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王鵬傑技轉加持 伊甸中秋月餅推草莓「冠軍」點心

麵包冠軍王鵬傑技術指導草莓酥與草莓燒菓子加上蛋黃酥、肉乾等,推出5款苺好中秋禮盒。(記者蔡淑媛攝)

麵包冠軍王鵬傑技術指導草莓酥與草莓燒菓子加上蛋黃酥、肉乾等,推出5款苺好中秋禮盒。(記者蔡淑媛攝)

2019-08-22 21:38:22

〔記者蔡淑媛/台中報導〕伊甸基金會潭子、大連庇護工場合併今天揭牌,提供42名身心障礙者庇護就業,是全市最多人的庇護工場,今年特別邀請奪得2018年世界麵包冠軍大師技術轉移得獎的冠軍點心草莓酥與草莓燒菓子,作為中秋禮盒,加上招牌的蛋黃酥、綠豆椪月餅和肉紙、肉乾等一共推出五款,一起為身心障礙者加油。

4年一度的世界麵包冠軍大賽,被喻為麵包界的奧林匹克比賽,王鵬傑技術轉移草莓酥與草莓燒菓子給伊甸庇護工場,他說,奪冠麵包的內餡就就是這款草莓醬,純粹只有草莓原料,草莓乾天然原味早加上減糖20%,可以吃到最有風味的草莓味,搭配鬆酥不膩口的餅皮,口味獨特,香甜順口。

王鵬傑說在參觀和瞭解伊甸庇護工場,工作過程全是心智障礙的朋友動手做,決定一起幫忙,技轉草莓酥與草莓燒菓子,請師傅教授他們如何做麵皮,伊甸基金會庇護事業處長陳智宏也說,王鵬傑把整個製程拆解的非常詳細,讓庇護員製作產品輕易上手。

伊甸指出,目前月餅買氣低迷,銷售狀況還不到目標的4成,希望各界可以支持中秋節禮盒,讓這群身障朋友能夠穩定就業。今年「苺好中秋系列禮盒」即日起開放預購。

麵包冠軍王鵬傑技術指導草莓酥與草莓燒菓子,共推出5款苺好中秋禮盒。(記者蔡淑媛攝)

麵包冠軍王鵬傑技術指導草莓酥與草莓燒菓子,共推出5款苺好中秋禮盒。(記者蔡淑媛攝)

麵包冠軍王鵬傑指導庇護工場員工製作月餅。。(記者蔡淑媛攝)

麵包冠軍王鵬傑指導庇護工場員工製作月餅。。(記者蔡淑媛攝)

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