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進入滿州飛魚季 「魚鱗凍」人氣比美飛魚乾
罕見「魚鱗凍」引人注目。（記者蔡宗憲攝）
〔記者蔡宗憲／屏東報導〕一年一度的屏東滿州飛魚季，昨在港口吊橋風景區登場，漁民們將豐富的魚獲日曬製成飛魚乾，還有居民研究出做工繁複的「魚鱗凍」，軟Q細緻的特殊口感，成為會場的熱門人氣商品。
漁獲量全看洋流走向
飛魚早期因魚刺偏多，並非民眾喜愛的高經濟魚類，近年因噴香飛魚乾開始成為地方特產，恆春漁民採圍網方式，捕一次飛魚需要出動3艘漁船，滿州漁民則在傍晚出海找潮流較好的位置放網，飛魚「願者上鉤」方式，捕獲量全看洋流走向決定，因位在洄游中後段的東海岸，肉質及魚卵都比西岸來的肥美可口。
魚鱗凍富含膠原蛋白
近年飛魚捕獲量減少，漁民研發「魚鱗凍」。居民曾鳳珠說，家中每年製作傳統飛魚乾，總會產生大量的飛魚鱗片，本來認為沒有什麼作用，偶然間發現可以製作富含膠原蛋白的「魚鱗凍」，而且腥味比許多魚類淡。
製作過程要花8小時
曾鳳珠表示，飛魚「魚鱗凍」製作繁複，100斤只能煮成約1斤的「魚鱗凍」，在鄉下地方使用柴燒才能降低成本，製作過程需8小時左右，有預約或節慶才會製作，夏天加上糖漿Q彈爽口，是另類的漁夫私房美食。
滿州鄉長余增春表示，每年春夏交替之際，成群的飛魚、鬼頭刀、旗魚隨著黑潮北上進入台灣東部海域，正是當地漁民的豐收時節，歡迎遊客到訪品嘗。
屏東滿州飛魚季登場，罕見「魚鱗凍」引人注目。（記者蔡宗憲攝）
