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進入紀錄片「一碗江湖」 探訪嘉市沙鍋魚頭
紀錄片「一碗江湖」昨在嘉義市放映，三星主廚何順凱（右三）與民眾座談餐飲業甘苦。（記者王善嬿攝）
〔記者王善嬿／嘉義報導〕嘉義子弟張辰漁製作台灣美食紀錄片「一碗江湖」，昨邀紀錄片主持、首位台灣籍米其林三星主廚何順凱到嘉義市與民眾座談，何順凱提及從事餐飲業的辛苦，但看到客人吃得高興就很滿足，希望民眾支持、分享紀錄片，讓國際認識台灣美食。
「一碗江湖」共拍攝八集，其中第五集記錄林聰明沙鍋魚頭、豆豆小籠包等嘉義市美食，明年元月二十七日將在TaiwanPlus、澳洲SBS電視台播出；張辰漁昨在林聰明沙鍋魚頭舉行「一碗江湖—三星主廚何順凱的嘉義味覺記憶紀錄片」放映座談會，市長黃敏惠等人到場致意。
張辰漁說，「一碗江湖」精選八道小吃主題，走訪台灣記錄飲食樣式，期待讓海外觀眾從飲食文化了解台灣的生活面貌，因自己出身嘉義，因而記錄林聰明沙鍋魚頭製作過程，讓世界看見從「菜尾湯」蛻變成知名美食小吃的過程。
