善用本土機能性食材 首屆全民廚藝競賽比創意

〔記者林彥彤／台北報導〕農委會推本土機能性食材健康吃！農業試驗所今天舉辦全民廚藝競賽賽前記者會，首次競賽委託玄奘大學籌辦，主張以國產食材為主，製作創意料理美味食譜。

農委會試驗所所長陳駿季指出，現代人從吃得飽到吃的健康，許多土生土長的食材本身就有豐沛的營養價值，如紅蘿蔔顧眼睛、韭菜輔助免疫調節功能等機能性食材，希望藉由競賽活動，讓各年齡層的參賽者發想創意，如何善用既有的機能性食材，製作出美味、健康又營養的餐點給民眾參考，使更多人都可以簡單煮、精緻吃。

請繼續往下閱讀...

玄奘大學校長劉得任則表示，部分年高的長者，可能因為健康的關係，不能吃的食物很多而缺乏生活中的許多快樂，期待見到競賽中可以有參賽者創作出長者適合的美味食譜，也給三高患者、代謝疾病患者營養食譜參考。

陳駿季說，參賽者自由發揮創作創意料理，共分成職業組、大專組和高職組三組。初賽共有59隊參加，知名飯店美福、雲品和煙波等也一同參與競賽，決賽將在6月18、19日舉行，獲獎料理將匯集成食譜，民眾也可廣為運用製作健康好料理。