俗底加啦 黑輪2元、鍋燒意麵35元

〔記者洪瑞琴／台南報導〕薪水沒漲，生活物價卻直直升，台南市中西區民權路3段有一家福伯黑輪店，每支關東煮不論那種品項口味，均一口價每支2元，鍋燒意麵35元，福伯老闆說，「低薪年代」給消費者另一種幸福感。

「福伯」殷福來與越南籍妻子胼手胝足經營這家小店，打理裡裡外外，人力插竹籤、料理食材，都是很費時費工的事，尤其是關東煮，除了黑輪、米血、魚板、菜頭、鴨血、狗母魚丸之外，還有肉皮等古早味黑白切，多種樣式統統滿足，銅板價還有得找零頭。

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而且店內鮮美高湯更是「喝到飽」，最獲老饕喜愛，小小店面這幾年熬出頭，在網友部落客推薦版美食終於「榜上有名」。

福伯透露，高湯好喝秘訣，放進大骨頭之外，還有雞骨頭與柴魚片，真是絕配，這是從五星級主廚友人不藏私傳授私房經，果然這招試下來，留住客人的胃。

令人驚訝的是，外面的鍋燒意麵大多起碼45元起跳，福伯黑輪店只賣35元，還有個外號「那個麵」，簡單易記，不少客人來店指定「那個麵」，便宜又好吃。

不過，讓福伯引以為豪的店內招牌，非基改豆漿每天限量供應，賣完就沒有，其他還有牛蒡茶、紅茶、青草茶都是自然食材，無任何添加劑；他表示，對顧客要忠實，品質勝過於量，「寧可減賣，也不能多賣」，保持新鮮才能獲得顧客信任。