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進入歐洲研究：一天吃超過兩粒番茄 遠離肺病
科學家最新研究指出，每天吃超過兩顆番茄，有助人體肺部修護。圖為剛從墨西哥一處溫室採下的新鮮番茄。（路透檔案照）
〔編譯周虹汶／綜合報導〕不只如外國諺語所說，「一天一蘋果，醫生遠離我」，科學家廿一日根據最新研究指出，一天吃超過兩粒新鮮番茄，對過去習慣吞雲吐霧的戒菸者修復肺臟特別有益，也可讓一般人肺功能自然衰退的老化問題無形減緩，值得呼吸疾病患者納入飲食考量。
不過，手邊如果沒有番茄也別驚慌。專家指出，只要是新鮮水果都有效，蘋果效果尤強；但一天要記得吃超過三份，而且不能是加工蔬果。
這篇登上《歐洲呼吸期刊》（ＥＲＪ）的研究，分析二○○二年登記參與調查的六八○位德國、英國、挪威民眾健康狀況。他們當初填了一份問卷，同時接受兩種肺功能檢測與飲食評估；十年後再來一次，確認他們的每秒吐氣量，以及每六秒吸氣狀況，但這回沒再確認飲食型態，為這份研究敗筆。
不過，科學家倒是記得把受調者年齡、身高、體重、性別、收入、勞動程度納入考量。結果發現：肺功能衰退雖是人到了將近卅歲就會發生的自然現象，在常吃番茄等水果者的體內卻速度較慢；這項關聯在昔日癮君子身上「更為驚人」，讓研究團隊不得不歸功於番茄的修復能力。
擔任該論文共同作者的美國約翰．霍普金斯大學彭博公共衛生學院助理教授賈西亞—拉森（Vanessa Garcia-Larsen），因此建議把番茄納入飲食指南；尤其是吸菸者常見「慢性阻塞性肺病」（ＣＯＲＤ）的全球案例與日俱增，不妨一試做為對抗利器。
