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進入美食無國界 義大利人在日本開起拉麵店
義大利人卡塔爾法莫將在日本新橫濱拉麵博物館開店。（摘自網路）
〔編譯張沛元／綜合報導〕日本國民美食拉麵近來也吹起混搭風，位於東京近郊的新橫濱拉麵博物館首度邀請由義大利人擔任主廚的拉麵店進駐，提供帶有地中海風情的洋風拉麵。
38歲的米蘭人魯卡˙卡塔爾法莫的拉麵店Casa Luca，將於本月29日正式開幕，與館內其它來自日本各地的拉麵名店一較高下；Casa Luca的主打拉麵豚骨王拉麵，本身就是日義混搭之作：豚骨高湯內放有兩種醬油以及用橄欖油炒過的蔬菜，中等寬度的直麵條以批薩餅皮與麵包專用的麵粉混合製作而成，至於配菜叉燒肉片烤好後還會再抹上義大利岩鹽。
卡塔爾法莫是在紐約接受廚師訓練時初嚐拉麵滋味，立即震懾於其美味，之後在倫敦的日本餐廳習得熬製日式高湯的技術，以及在2013年赴日進修一個月，最後終於在同年9月於老家米蘭開設拉麵店；這回應邀在新橫濱拉麵博物館開設分店，也算是完成卡塔爾法莫個人的一大夢想。
可別小看卡塔爾法莫，他的拉麵可是經過多年修業才端上檯面。（摘自網路）
