【家庭親子】〈看門道評味道〉產地直銷蔬菜 尚青啦

文／梁瓊白

現代農友的行銷概念很先進，為了減少中間商的剝削，有人甚至架設網站，透過網路平台，將產品直接賣給消費者，獲取的利潤遠比經過大盤或中盤包銷來得豐厚。

只是如此一來，必須有網路操作的專業能力才行，對於年紀較大、產品不多的農友，販售方式還是選擇擺攤，那些居住在周遭鄉鎮的農民，把農產品載到鄰近城市的菜場銷售，因為相同的蔬菜水果在鄉下可能賣不到好價錢，但是在大都市卻可以翻倍，銷售速度也快，因此他們寧願早起，跑遠路到市區的菜場，只要夠新鮮、品質好，都市人都捨得花錢，時間長了，甚至建立出自己的主顧群。

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每個菜場都不難找到幾攤這種自種自銷的商家，雖然他們提供的品項和數量都不同，這跟他們種植的面積有關，但是產品都是當天現摘，而且隨著季節供應最當令的瓜果葉菜，這種當地、當令的條件，是都會買菜族的最愛，所以生意一向不惡。但是，別以為這些攤子便宜，他們打著沒有農藥、自己種的、「很慢的」（台語，現採），甚至比大量批發再分裝小份的價格還貴。

其實任何食材只要當地當令，新鮮度都有相當的保障，像這些農家的青菜，他們自己也吃，所以不太使用農藥，品質比較放心，價格也比有機店便宜，對多數消費者而言比較實惠。

這些農家直銷的蔬菜，大都清晨三、四點採收，有時葉片上還帶著露水，甚至連根上的土都沒處理乾淨，新鮮當然沒問題，他們還會建議生吃，說可以品嘗蔬菜清香的原味。可惜我對生菜沒興趣，雖然新鮮，但生吃還是有疑慮，我喜歡洗乾淨後，放入加了鹽的開水中燙熟，然後蘸芝麻醬吃，或是快火清炒，同樣可以享有蔬菜清爽鮮嫩的口感，若是喜歡生菜沙拉的人則不妨試試。

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