【家庭親子】〈看門道評味道〉三杯熱飲迎秋涼

預防勝於治療，這三味熱飲當飲料喝，一點也不違和。（梁瓊白攝）

文／梁瓊白

海島氣候的夏天溼熱，稍稍活動便滿身大汗，天氣轉涼後，總算好過些，但是早晚的冷空氣又讓喉嚨開始不舒服了，晚上睡覺的咳嗽聲多了，打噴嚏的次數也會增加，因此入秋後，我隨時都會準備3種熱飲，來對抗因為日漸轉涼而可能引發的小毛病，一種是用黃耆、黨蔘、枸杞煮的茶飲，用來增強免疫力；一種是紅糖薑湯，可以祛風寒預防感冒；一種是川貝麥芽燉梨汁，預防咳嗽效果特別好。

這3種飲品的味道都是香香甜甜的，孩子的接受度也高，當茶水喝，無形中可達到保健的效果。如果到迪化街買黃耆、黨蔘、紅棗、枸杞這些材料比較便宜，一大包剛好用一季。老薑在傳統市場買就可以了，不必挑漂亮的，疙瘩多的老薑雖醜，但療效相同還便宜些，買回來不要放冰箱，用網袋裝起來掛在通風的陽台上即可，用的時候再洗淨、切片加水熬煮，大約20分鐘再加入紅糖，不過全用紅糖的味道不如加點黃冰糖調和一下比較好喝。梨汁的梨也不用買好的、貴的，便宜的粗梨即可，去皮、切塊後放在大碗裏，加點麥芽糖和中藥房買來的川貝用電鍋蒸，外鍋加兩杯水，等梨蒸透了和麥芽糖、川貝融合在一起，就是一味香香甜甜的治咳藥，北京同仁堂有一味梨膏也是以治咳嗽聞名，可是買起來挺貴的，還太甜，不如自己蒸，做法也簡單，當甜品吃也討喜。

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其實預防勝於治療，這三味熱飲當飲料喝，一點也不違和，老人小孩都能接受，我平常都用保溫杯裝著，任何時間喝都是熱的。從入秋開始到開春就靠這三味飲品保健，很少感冒，因為不喜歡吃藥，所以自己找出最合適又有效的方法，黃耆、黨蔘、枸杞一煮一大鍋，有時還加些紅棗，煮好濾出來就代替開水喝；萬一開始打噴嚏或喉嚨有點發癢，覺得有點要感冒了就喝薑湯，即使中途氣溫變高了，煮好的薑湯兌點鮮奶就變成薑汁奶茶，還是很好喝，所以天涼只要有這三味熱飲就安啦。

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