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進入【旅遊】以美食感動旅人─日本佐賀縣
佐賀懷舊館熱賣的佐賀牛燒咖哩麵包，遊客可千萬別錯過！
撰文˙攝影／榮青
有田燒咖哩套餐的美味甜點，擺盤美如畫。
第一屆九州B級美食競賽亞軍西西里飯，不只養生、美味，價錢更親民。
位於日本九州西北部的佐賀縣，總面積2400平方公里，幅員雖無法與鄰縣福岡、長崎抗衡，豐富的自然景觀與人氣觀光景點卻名揚海外，尤其在地特色美食更令遊客趨之若鶩。原本從台灣過去交通上較為不便，但自從今夏有台灣虎航包機直抵，更有旅行社推出佐賀4～5日遊超值團體或自由行各行程，使台灣遊客輕鬆、省時前往，一抵佐賀機場並可立即感受當地的溫馨歡迎，立馬精神飽滿開啟探索佐賀美食之旅。
利用炭的高溫與遠紅外線燒烤方式，少火星、鎖住水分，使佐賀牛令人垂涎。
佐賀家武雄本店的共享餐重頭戲，佐賀牛上場啦！
究極和菓子 小城羊羹
外觀古樸的佐賀牛燒肉料理名店──佐賀家武雄本店。
往昔日軍作戰逢抗壓與補充體力時，好攜帶且咀嚼不易發聲響的羊羹可謂極品，也帶動需求量。戰後，羊羹普及庶民，成佐茶聖品。羊羹之名與羊何關？原來置涼的羊肉湯成羊羹可佐餐，流傳至日本後，考量僧侶茹素，改以豆類、寒天和砂糖等，創出蘊含如葷羊羹般珍貴的營養甜品羊羹。
村岡總本舖熱誠款待賓客的櫻羊羹與抹茶，挑逗賓客的味蕾。
江戶時期猶為珍品的砂糖被大批引入長崎，並一路運送到本州。佐賀位處此「砂糖之路」途中，與其他被路過商家因易取得砂糖，順勢研發眾多甜品，位居佐賀中央、櫻花名所暨名水百選之都的小城，就成羊羹大本營。如今，加盟小城羊羹協同組合共28家業者，20家在小城，均以小城此地名冠做產品商標認證，名聞遐邇。
佐賀小城是小城羊羹大本營，聚集多家羊羹業者加盟小城羊羹協同組合。
小城羊羹承襲江戶時期傳統工法，食材比例被嚴謹控管外，往昔偏高的糖、較低的紅豆含量之甜膩感也被改善得爽口；尤其綿密又柔軟內層由外層砂糖裹覆，添增顆粒口感與趣味。製作小城羊羹翹楚首推創立於1899年的村岡總本舖，其待客的色美、清香櫻羊羹與抹茶令遊客卸去僕僕風塵，而羊羹資料館提供的羊羹見學，豐富史料、道具等收藏，開拓遊客視野。逛至賣場，紅豆、南瓜、櫻花、黑豆、栗子等口味，乃至高級丹波白小豆製、丹波大納言製羊羹，林林總總，再度令人大開眼界、買到手軟。
令人銷魂的有田燒咖哩與清爽沙拉。
佐賀縣警察部廳舍改建的佐賀懷舊館。
九州B級美食亞軍 西西里飯
西西里飯之名源於料理中有如義大利國旗的綠、白、紅配色，起初為佐賀市一咖啡廳研發的員工餐，孰料群起效尤，超人氣已持續40餘載，並曾博得第一屆九州B級美食競賽亞軍呢！佐賀有許多餐廳供應此親民美食，雖食材與擺盤方式各放異彩，卻不失其多層次口感精髓。
以佐賀縣警察部廳舍改建的典雅餐廳──佐賀懷舊館的西西里飯為例，底層為淋上特製醬汁、入味又彈牙的養生米飯；中層精華為炙烤A5等級佐賀牛肉所切成的薄片（也可用炸雞取代）；上層為獨特造型的冰葉日中花，略帶鹹味卻清新、爽脆。此近年極夯餐桌新寵生菜，輕托著水煮半熟蛋、炸蓮藕與地瓜片，伴以杏仁片，美乃滋勾勒的優美線條，風味與美感並蓄。當劃破半熟蛋，與蛋黃纏綿的佐賀牛肉，交織出鮮美與順滑口感，內心歡愉恰如窗外翩然起舞的紅楓。
佔據餐盤另一大半要角是豐富生菜如萵苣，並綴以小黃瓜片及紅蘿蔔雕花片。值得一提的是，佐賀懷舊館精選由佐賀大學利用海水栽培的生菜，養分、含水量特高，令人吃了神清氣爽。此以健康、養生為導向料理，搭配南瓜濃湯、醃漬開胃菜與梨果凍、咖啡的套餐，定價1,998日圓（含稅），物超所值。另外，餐廳另一熱賣的佐賀牛燒咖哩麵包，也千萬別錯過！
令人垂涎好滋味 佐賀牛燒肉料理
在日本備受矚目的牛肉極品黑毛和牛──佐賀牛，色澤鮮豔且帶有細膩紋路的脂肪，油花均勻分布添增了肉質的滑嫩與多汁，口感更香甜。佐賀牛與同為以地名命名的神戶牛和松坂牛，名列日本最高級牛肉品牌殊榮，為熱門餽贈禮品，並深受老饕青睞。
專精於佐賀牛料理的佐賀家，其姊妹店カイロ堂以佐賀牛烹製的便當，曾贏得九州鐵路便當大獎競賽三連霸。至於外觀古樸、內部溫馨的武雄本店名氣也不小，許多名人，如藝人石田百合子和政治人物蓮舫都曾是座上賓，於此體驗頂級A5等級佐賀牛燒肉料理。
武雄本店提供佐賀牛燒肉套餐、單點，還有數種雙人以上共享餐等。共享餐為兩大缽食材，先上場是佐賀牛內臟與著名若楠豬肉、有田雞的頸部肉、青蔬；重頭戲上場為佐賀牛和青蔬，至於是里肌肉、牛小排或是沙朗等，視價錢而定，每人的費用從2,300至3,980日圓不等。
佐賀家利用炭的高溫與遠紅外線燒烤方式，少火星、鎖住食材水分，烤好的食材色香味俱全外，再奉上特調辣與不辣兩款飄香醬汁，另有一番好滋味。此外，佐賀家安裝的超高性能排氣扇，吸取燻煙效果超強，使賓客更安享大啖佐賀牛燒肉樂趣。
銷魂名門咖哩 有田燒咖哩
佐賀縣西部城鎮有田町，除了以傳統工藝品有田燒馳名，真材實料又具創意行銷的有田燒咖哩也聲名遠播。1996年創業的創Gallery Oota，以原創咖哩、特製起司蛋糕與麵包等療癒美食闖出名號。隨著於有田車站展店並販售有田燒咖哩便當，相繼獲得TBS電視台的日本全國鐵路便當競賽、第7屆九州鐵路便當大賽雙料冠軍，有田燒咖哩名氣更勢如破竹。
創Gallery Oota每年特聘不同有田窯元和在地陶藝家精心設計限量有田燒，以做為咖哩便當容器，總讓消費者在享受咖哩美食後，愛不釋手想收藏。在本店的藝廊陳列有10年來不同花紋與款式設計的「佐賀有田窯元10選」，並定期展出有田傑出陶藝家的創意作品，件件賞心悅目。
令人銷魂的有田燒咖哩祕訣，全拜融合了28種香料、著名佐賀牛（亦有海鮮、雞肉或蔬菜可替代）、佐賀米，及特選起司等食材所賜，濃稠、口感多元。當熱氣隨舞動湯匙中會「牽絲」的起司與晶瑩剔透米飯裊裊升起，濃烈咖哩香竄入鼻息，讓人迫不及待一口口探索其精髓，感動、滿足至無以名狀。除了便當外，遊客也可體驗有田燒咖哩套餐（2,500日圓，加付300日圓可帶走有田燒），從清爽沙拉到精緻美如畫的甜點，道道迷人。
〈旅遊資訊〉
◆航班：至明年3月22日，可搭台灣虎航包機至佐賀機場。
◆簽證：免簽證。
◆時差：日本快台灣1小時。
◆匯率：新台幣1元約換3.7日圓。
◆相關資訊洽詢：
1.村岡總本舖網址：http://muraoka-sohonpo.co.jp/。
2.佐賀懷舊館網址：http://www.saga-retro.com/frmTop.aspx。
3.佐賀家網址：http://takeo.sagaya.jp/。
4.創Gallery Oota網址：http://aritayakicurry.com/。
5.佐賀相關出團情報可上網：http://www.lifetour.com.tw/。
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