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進入食光走廊 母親的炒米粉
南峽
住院中的大哥央求母親炒米粉給他吃，他說在醫院中，想的都是這一味。
說真的，原不善廚藝的母親，唯獨這道炒米粉，就可以讓她博得「廚神」的美名。但其實這背後是有故事的。
我的父親自小即養尊處優，被祖母捧在手中疼。成年之後，交際應酬，嘗遍了各式的山珍海味，在吃食方面格外的挑剔；母親長於重男輕女的家庭，三餐能得溫飽，就已心滿意足，故不挑食，有得吃就好，所以在食物的烹調上亦不甚講究。這樣的差異，使我們家在用餐時間，很少有愉快的氣氛。常常上演著父親嫌、母親氣的戲碼，我們則早早扒完飯，趕快遠離這場風暴。
其實母親也是很上進的，每到飯館餐廳吃飯，總會好好研究每道菜的作法，但回家之後做的成品，常常是四不像，這又惹來父親的一陣不高興，當然也少不了雙方唇槍舌劍一番。但是唯有炒米粉，母親是「青出於藍，更勝於藍」，每到過年過節時，母親只要端出這道炒米粉，立刻就讓她成為鎂光燈的焦點。眾親友的讚美聲不絕於耳，讓母親很有光彩，父親也覺得很有面子。外燴的炒米粉，往往被大夥晾在一旁，大家都是滿口的炒米粉，又不忘說好吃！好吃！不久盤子已是光可鑑人，母親笑得更開懷了。
要炒米粉，對母親來說是一件神聖的大事。她總是一大早就上菜市場去備料，把食材買齊了，回家之後，就是一連串的動作，「灑」米粉、剝蝦仁，將浸泡好的香菇和高麗菜、紅蘿蔔各切成絲，最後炒鍋熱油，先將香菇爆香，接著下肉絲、蘿蔔絲和高麗菜絲，之後加上剝好的蝦仁，開始翻炒至半熟，而後加水和調味料，滾了之後，加米粉拌炒至湯汁收乾，最後加醋和胡椒粉提味。一道香噴噴的炒米粉就完成了。
母親的這道炒米粉，令人吮指回味不已。而這道炒米粉，也讓母親在父親心目中的廚藝大大的扳回一城。從此以後，遇到再怎麼抱歉的菜色，父親總是默默的吃，不再有任何意見。
飯桌上的戰爭，也因母親的炒米粉而止息了。
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