所長茶葉蛋私密製法

2010-09-28

新化警分局知義派出所的所長茶葉蛋將停產,所長廖世華提供製法,讓民眾可以在家DIY。材料為醬油、可樂以及中藥滷包。生雞蛋與滷包加水後,先以中火煮12小時,放入冰箱冷藏12小時,透過熱脹冷縮,增加茶葉蛋的口感;之後再滷製一次約12小時,最後置於小火的滷汁內保溫12小時,才算大功告成。廖世華說,每顆茶葉蛋前後製程達48小時,美味理所當然。(記者吳俊鋒整理)

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