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進入弘光科大、餐飲集團交流 義國帥廚到校教學
義大利名廚杜喬治（右1）到弘光科大教學。（記者張軒哲攝）
〔記者張軒哲／台中報導〕弘光科大餐旅管理系透過前台北W飯店行政總主廚、現任美籍教授麥高樂牽線，與台灣頂級安琪餐飲集團簽定「合作交流協議書」，師承米其林名廚的集團總監杜喬治（Giorgio Pappalardo）這星期開始到到校協同教學，當場示範義式櫛瓜燉飯拿手經典菜，麥高樂則製作綜合鮮莓佐沙巴翁醬甜點，兩位名廚精湛手藝令學生大開眼界。
餐旅系系主任俞克元表示，愈來愈多國際名廚到台灣工作，為與國際接軌加速廚藝國際化，除學生海外實習、邀請海外名廚來台短期授課、聘請專任外籍老師之外，和台灣國際性餐廳合作協同教學、實習，更可縮短產學落差，因而積極透過系上美籍教授麥高樂牽線，與台灣國際性餐廳合作，安琪餐飲集團為第一個開始合作的餐廳，未來將陸續與其他國際餐廳交流與合作。
安琪集團由從事珠寶業的王佳瑋與妻子洪嘉琪所創立，兩人在上海旅行時結識了來自北義、曾擔任世界知名五星級飯店主廚的杜喬治，他細膩的料理手法及對食材的堅持，王佳瑋5年前邀請杜喬治擔任集團總監，打造世界級的精緻義式料理國際品牌。
外表帥氣的杜喬治來自於義大利北部14歲開始就在家族餐廳展開廚師生涯，18歲前往瑞士餐飲管理學校接受嚴格的傳統料理訓練，之後在米其林名廚艾倫．杜卡斯身旁學藝多年，增進深厚的烹飪技術，接著連續十年在Hyatt集團旗下飯店服務，足跡遍及亞洲各大都市。
