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進入醃生薑泡氯化鈣增脆感 大台中市場受害
警方及衛生局現場查封浸泡跑氯化鈣的醃漬薑。（記者李忠憲翻攝）
〔記者李忠憲、張瑞楨／台中報導〕台中市警察局刑警大隊偵六隊繼日前破獲豆芽菜浸泡漂白水大盤商，昨日又循線逮獲位於霧峰區的橙吉農產行，涉嫌從6年前開始，自行研究食品加工，用工業用氯化鈣（俗稱鹽丹）加水浸泡生薑，增加脆度，再賣到台中市各傳統市場，其中不乏有知名連鎖日本料理店家受害。警方今日訊後依食品安全衛生管理法、詐欺罪嫌，將負責人吳大吉移送法辦。
警方表示，橙吉農產行主要生產醃漬薑，一天出貨量約200公斤，主要銷售到台中市各傳統市場。現場查扣11噸醃漬薑，及一包24公斤氯化鈣。
吳大吉供稱，他除有使用食品用漂白劑低亞硫酸鈉浸泡漂白，6、7年前他決定自行研發，購買食品加工書籍發現，氯化鈣可以增加醃漬薑脆度，就向台中市某化工行陳姓業務員，以每公斤10幾元的價格，購買每包25公斤，共買20包氯化鈣。每次以1500公升水加上100公克工業用或食品用漂白劑及300公克工業用氯化鈣一起浸泡，一分鐘後再改泡鹽水。
據了解，俗稱「鹽丹」的氯化鈣，是化學氯與鈣構成的鹽，呈白色塊狀或片狀，有吸水的特性，而常運用於乾燥劑、路面融冰劑或冷卻劑，也常用於包紮保持傷口乾燥等醫療用途，歐盟雖批准可運用時食品製造過程，但氯化鈣仍具有危險性，吞食會灼傷口腔與食道，吃入過量會刺激腸胃道或引發潰瘍。
警方及衛生局查扣氯化鈣。（記者李忠憲翻攝）
警方將違法的農場行負責人吳大吉移送法辦。（記者李忠憲翻攝）
