◎ 李政達
彰化縣衛生局查獲食用胡椒粉等調味品違法添加工業級碳酸鎂，彰化地檢署又查出藥廠使用工業級碳酸鎂製作藥錠。台中市衛生局長稱工業級碳酸鎂可能含有重金屬，重金屬恐造成心臟、肝腎病變及中樞神經等人體危害；高雄醫藥大學藥學院院長也附和這見解；林口長庚醫院醫師顏宗海更加碼演出，指稱工業級碳酸鎂恐含鉛、鎘、銅、汞等重金屬，若長期攝取，可能引發神經毒性、肝腎毒性、心血管疾病、皮膚癌、肝癌，消費者人心惶惶。
被查獲的進興行製粉廠工業級碳酸鎂粉。（記者湯世名攝）
筆者曾在台南縣的工業級碳酸鎂化工廠上班，後來又到公家檢驗單位任職，有製造、檢驗工業級碳酸鎂的實務經驗，必須說：工業級碳酸鎂成分並不含有重金屬、砷，產品品質與現今食品級碳酸鎂規格無異。唯當時時空，並無「食品衛生管理法」，因此工業級碳酸鎂普遍被用在工業用途、食品用途、製藥用途，並外銷東南亞國家。如今時移勢易，在食品風暴下，各地衛生局紛紛拿起清朝的劍，斬明朝的官，使用工業級碳酸鎂的食品業者、藥廠、販售商現在都成了代罪羔羊，只能引頸待戮，任憑衛生局官員、醫藥學者、毒物醫師恣意虛構工業級碳酸鎂恐含重金屬，會危害人體的臆測之詞，不斷栽贓抹黑，變成全民公敵。
查刑事訴訟法規定「犯罪應依證據認定之，無證據不得推定其事實。」涉案業者違反食品衛生管理法，證據明確，並無疑義。但「工業級碳酸鎂恐含鉛、鎘、銅、汞等重金屬，若長期攝取，可能引發神經毒性、肝腎毒性、心血管疾病、皮膚癌、肝癌」的說法，只是衛生局官員、醫藥學者、毒物醫師外行充內行、人云亦云的臆測之詞，從來沒有衛生局官員、醫藥學者、毒物醫師、檢驗機構能提出工業級碳酸鎂含有重金屬的檢驗報告，以實其說。
碳酸鎂不管是工業級、食品級、藥用級，在實際應用上，一般都認為沒有引起毒性的問題，即使被吃進肚子，它會中和胃酸，成為鹽酸鹽；到腸內，則成為碳酸氫鹽，具有緩和的腹瀉作用，因此可做為胃藥或制酸劑，對人體並無危害。因此主管機關衛福部、衛生局應責成業者依法補正，改用食品級、藥用級碳酸鎂，不應虛構「工業級碳酸鎂恐含重金屬」妖言惑眾，傷及相關業者商譽，誤導公眾。（作者為國家實驗室化工技士）
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