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◎韋恩的食農生活
之前談到椰子油的營養價值，似乎超過傳統的認識。所以許多朋友對椰子油的料理方式很好奇，也開始有了許多討論。
因為椰子油的風味非常有個性，有明顯的椰子丶堅果丶奶油的甜香，對西式沙拉丶涼拌的料理也許可以合，但是對東方以醬油為主調味的料理來說，有時就顯得格格不入了。
日本料理以味道清淡為主，與椰子油的重風味感覺更難相合，然而受到椰子油健康風潮所影響，越來越多的日本人嘗試要將椰子油與日式飲食結合。因此，日本就有料理研究專家橋本加名子進行研究，認為有以下日式料理適合與椰子油混搭：
・味噌湯
・納豆
・照燒魚
・炸雞塊
・咖哩
・麻婆豆腐（日式）
這個名單看來蠻吸引人想來試吃看看的，這些料理有共通點，就是不以日式高湯為主體，調味也較重，口味偏甜。也期待有哪位專家可以為中菜研究一下，看看適合融入椰子油的有哪一些。感覺糖醋類的丶燒烤類丶或是豆瓣醬系的應該都不錯~~~（流口水）。
本文經授權轉載自-韋恩的食．農．生活：專家研究適合椰子油的日式料理
