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編譯：柴幗馨／編輯：林韋佑
隨著飲食習慣的改變，國內的肉品需求量越來越高。然而畜產的飼料自給率，相較於幾乎100%稻米自給率，台灣飼料自給率居然不到一成。本土的飼料超過9成仰賴進口，其中以飼料大豆為主，作為補充牲畜的蛋白質來源。轉作飼料作物是農地活化與永續農業推廣的方案之一，然而這項措施還需要國內畜產單位的政策支持。比方推廣非基改飼料牧草，才能創造國產飼料牧草的需求，增加農民種植的意願。
豆科作物魯冰花，是常見的飼料作物，適合作為牲畜的蛋白質食用來源。
永續農業，是目前最熱門的農業科學研究，如何平衡人類農耕對環境的衝擊？在歐盟農業發展計畫中，研究團隊認為：農業栽培導入輪作豆科作物的系統，不但能增加土壤氮素含量、減少施用石化肥料、還能保持農業生物多樣性，建立經濟發展與環境保護雙贏的局面。本篇論文被刊登在2016年5月的《前端植物科學》 Frontiers in Plant Science 期刊。
歐洲地區的農業主要生產穀類作物，但和其他國家相較之下，歐盟的農業作物種類非常稀少。與台灣相同，歐盟沒有自給自足的飼料作物生產系統，超過70%的畜產飼料都是仰賴進口，大部分都是豆類牧草，作為補充牲畜的蛋白質來源。
由於豆科作物富含蛋白質且具有固氮能力，可提高土壤的含氮量，減少氮肥的施用。因此，推廣豆科作物栽培能增加歐洲地區的農業永續性、並提高蛋白質自給率，像是三葉草屬、魯冰花、以及蠶豆都是很好的選擇。
然而歐洲可耕地面積有限，適合種植豆科作物的耕地面積只占了總面積的2%。研究團隊設計了一套模式，評估豆科作物加入耕作系統之後，對環境與經濟效益的交互影響。
為了證明這個模式在不同地區以及不同氣侯條件下皆能適用，團隊一共分析了5個不同地區的案例，包含德國東北地區、南義大利地區、蘇格蘭、羅馬尼亞、以及瑞典。
雖然豆科作物輪作對環境有幫助，但對農民而言並沒有吸引力，畢竟這些種植豆科牧草的經濟價值沒有比栽培單一作物來的高。因此本研究重點在於精算輪作豆科作物之後的毛利，是否能增加農民收益。
五個地區的案例結果都顯示，種植豆科作物作為飼料用的栽培模式，可以增加農民的淨收入。同時，研究報告指出，種植豆科作物不但對環境有正向貢獻，而且也不會讓農民的收益減少。
另一方面，將豆科作物納入栽培系統後，除了能減少25%-40%的肥料使用量，一氧化二氮總排放量也降低了20%-30%，亦即減少耕作過程中的溫室氣體。此外，豆科輪作栽培不但可以增加土壤中的氮肥，也不會使亞硝酸鹽經過淋洗作用滲透至地下水中，造成水源汙染。
過去大家總是擔心輪作的經濟效益不如單一作物種植來的好，畢竟大規模種植同一種作物，不但能減少人力成本、肥料投入也比較少。然而本篇研究提供了新的看法，以飼料類豆科作物的耕作模式，不但能增加經濟收益，更是一種友善環境的農業生產方式。
資料來源： 每日科學 May 26, 2016 Can legumes solve environmental issues? Legumes are important for the sustainability of European agriculture
本文經授權轉載自科技農報 精算收益後才推廣種植，歐盟的飼料轉作計畫
