何撒娜／東吳大學社會系助理教授
教導小朋友如何進行祭祀 （圖片來源：dkilbo.com）
東亞各國因為地理環境鄰近的關係，文化同中有異、異中見同。這些東亞社會裡有許多共享的文化習俗，像是過去以稻作為主的農業傳統，以及因應農業春耕、夏耘、秋收、冬藏等四季循環而發展出的陰（農）曆、節氣、以及相對應的歲時祭儀。然而有趣的是，在相似的文化環境中，卻又各自發展出不同的風俗與行為，成為各自獨特的文化印記。
韓國人跟漢人一樣，也剛過完農曆的春節假期。
韓國文化依循著農曆的歲時祭儀，其中有幾個重要節日，統稱為「名節」。
傳統上，韓國的名節包含了新年（一月一日）、正月大滿月（一月十五日，又稱上元）、雇工日（二月一日、主人宴請雇傭的日子）、靈登節（二月一日、靈登奶奶降神日）、三巳日（三月三日）、寒食（冬至後第105日）、釋迦誕辰日（四月八日）、端午（五月五日）、流頭（六月十五日、將所有不好的事情放水東流的日子）、三伏（也稱為三庚日）、七夕（七月七日）、百眾（七月十五日、也就是中元）、秋夕（八月十五日）、重陽（九月九日）、十月告祀日（祭家神的日子）、十月滿月（十月十五日、也稱為下元）、祭大風日（十月廿日）、冬至（十二月廿二日）、大晦日（十二月最後一日）等。
從這些節日可以看得出來，韓國的傳統節期有些與漢人或其他東亞文化相似、有些則是屬於韓國人自己獨有的傳統節日。
這些節日中，新年、寒食、端午、秋夕被稱為四大名節；但隨著農業時代的過去，目前韓國人最重要的名節只剩下農曆新年以及秋夕。這些節慶的日子雖然跟漢人傳統相仿，但過節的方式與節慶食物卻相當不一樣。
名節與祭祀
在韓國的名節裡，最重要的就是家庭的團聚，而這裡的「家人」包含了活著的家庭成員、以及逝去的先祖們。也因為如此，「祭祀」成為名節裡最重要的活動，也是家族成員們聚集的重要動機。
祭祀對於韓國人來說是非常重要的事情，這點相信常看韓劇的朋友們一定不陌生。祭祀又稱為「茶禮」，基本上是屬於家庭的活動，祭禮飲食每家都略有不同，也就是所謂的「家家禮」，但基本原則是一致的。
比較傳統的家族，則會回到「宗家」團聚。宗家是朝鮮王朝尊崇儒家文化的產物，宗家指的是從宗族始祖開始，代代由嫡長子傳承延續而來的家庭。在韓國，還有不少從朝鮮王朝中期開始傳承近四百年的有名宗家。
祭祀雖然被稱為「茶禮」，可是一點都不像只是請祖先來喝茶一樣那麼簡單，茶禮時準備的祭品非常講究而複雜。寫成於西元十三世紀的《三國遺事》，是韓國繼《三國史記》之後第二早完成的史書，其中「加耶國篇」記載著西元661年，也就是統一三國的新羅文武王即位當年，王指示道：「加耶雖已亡國，但首露王是我母親家的祖先，要繼續舉行祭禮。三時（正月初三和初七、五月初五、八月初八和十五）均要奉上酒、甜酒、年糕、米飯、茶和水果。」史書中所記載的這六種祭禮食品，在一千三百多年後的今天依舊被用於祭祀，可知韓國文化裡固守舊有傳統的一面。
祭祀茶禮必須要準備的祭品非常講究。首先，祭祀桌的擺設必須是坐北面南，祭品的擺設必須講究東西向的位置。
從牌位開始第一排是米飯、酒、湯碗、筷勺和蘸料；第二排是麵條、烤肉、烤蔬菜、烤魚、年糕和蘸年糕吃的糖稀；第三排是魚湯、肉湯、素湯等湯類，還分為單湯、三湯、五湯、七湯等不同類型；第四排是明太魚乾、牛肉脯、章魚乾等下酒乾貨，邊上擺放三色拌菜、蘿蔔泡菜、酒釀等；第五排是水果。每個區域、每個家庭都有自己擺放的規矩。
祭祀桌基本上分為五列，圖示為這五列的分法。不同區域有些許的差異。（http://www.wkjoongboo.com/news/photo/201401/264_221_1923.jpg）
仔細觀察這些祭祀用飲食的話，就會發現每種祭品都包含著象徵意義。如三色拌菜中，白色的象徵樹根，一般用桔梗或蘿蔔絲；黑色的象徵樹幹，一般用蕨菜；綠色的象徵樹葉，一般用水芹或菠菜。樹根代表祖先，樹幹代表父母，樹葉代表「我」。三色水果中的大棗象徵子孫滿堂，栗子則象徵與祖先永遠相連，所以祖先的牌位都是用栗木做的。
這些豐盛的茶禮祭品，在祭祀完成後，就成為家族成員一起享用的美食。也就是說，韓國人的祭禮文化，目的就是通過共同進行祭祀活動與共享祭禮飲食，來強化自己與家族群體之間的連帶。
祭祀桌的擺設非常複雜而講究，連政府都要在自己網頁上教導民眾怎麼擺設祭品。左圖為首爾市的祭禮桌擺設，右圖為釜山市的擺設，除了魚的擺設方向不同，其他也有細微的差異。（左圖：blog.seoul.go.kr、右圖：blog.busan.go.kr）
名節症候群
理想中女性應該賢淑勤勞、愉快而沒有怨言地準備名節各種所需（左），事實上名節卻為女性們帶來莫大的疲勞與壓力（右）。
看到那麼講究的祭祀桌擺設所需要準備的各種食物，這還不包含招待那些川流不息的賓客們的飲食，有料理經驗的主婦們應該都快要昏倒了。這些龐大複雜的名節準備工作與壓力，主要是落在家中女性的身上。因此每當重要的名節來臨時，由於準備名節各種工作所導致的壓力與疲勞，許多女性身上出現了一些不同的病狀，像是肩膀、頸椎、腰部、手腕、關節的痠痛等。
韓國女性由於準備名節食物所導致的各種身體痠痛症狀。（http://pds.joins.com/）
不只女性，男性身上也同樣會出現類似的痛症，只是造成的原因不太一樣。
由於名節時大家都要返鄉過節，全韓國五千萬人口中，每逢名節大約有將近四千萬人次的移動，媒體戲稱為「民族大移動」，平日擁擠的首都首爾基本上成為空城。這樣的民族大移動，可想而知的是各種大眾交通工具一票難求，就算是自己開車，也會遇上可怕的大塞車。也因此，幾點應該出發返鄉的焦慮、長時間塞在車陣裡的駕駛疲勞、以及名節所需要的各種龐大花費，都讓身為一家之主的男人們疲憊不堪。至於單身上班族們，雖然沒有類似的壓力，卻必須返鄉接受各親友關於各種私事的砲轟（有沒有對象?甚麼時候要結婚?月薪多少？...），過節同樣也對他們造成不小的壓力。
每當名節來臨，不管男性、女性都會出現所謂的名節症候群，只是原因不太一樣。（orbi.kr）
這些因為過節所造成的壓力與身體不適，被統稱為「名節症候群」。雖說不分男女、已婚未婚都會受到壓力，但最大的壓力仍落在家中的女性身上，也因此，名節症候群最大的受害族群，仍是家中的主婦們，男性們基本上期待名節時期的休假，對於女性來說，名節則是最大的夢魘。
名節時期可怕的塞車車陣，是造成男性名節症候群的主要原因。（tf.co.kr）
男性們基本上期待名節時期的休假，對於女性來說，名節則是最大的噩夢。
女性被期待要負擔起所有家事的重擔，還必須要控制自己的情緒與不滿（右），但事實上，無止盡又不平等的家事重擔，很難不點起女性胸中的那把熊熊怒火（左）。
參考資料
http://www.koreana.or.kr/
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