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進入自創環保餐盒 聖母醫院年省25萬紙盒
為讓部落長輩吃得營養、健康又環保，台東聖母醫院廚房全面改用環保餐盒。（記者王秀亭攝）
歷時一年 9次微調作成
〔記者王秀亭／台東報導〕台東聖母醫院老人送餐服務每年耗費二十五萬個紙盒、近五十萬元購買費用，為避免紙盒造成環境壓力，醫院研發組因應長輩、廚師及送餐人員的作業需求，歷時一年、九次微調，量身訂做適合長輩又兼具健康概念的專屬環保餐盒，不少長輩拿到黑紅雙色設計的餐盒後，直說每天午餐感覺好像在吃日本料理。
台東聖母醫院護理室主任蕭燕菁表示，該院每天製作八百份午餐，由送餐員送往偏鄉部落給弱勢長輩享用，扣除政府送餐補助，包括人事費用、送餐車油資維修及部落廚房維護費，每年虧損約五百萬元，光是紙盒將近五十萬元，大量紙盒恐有汙染環境之虞，因此，請研發組長林大仁著手研發環保餐盒。
林大仁說，長輩用慣了較輕的紙盒，擔心長輩反彈，又需兼顧廚房的後續清潔、送餐員的重量負荷，一開始考慮的鐵製餐盒因重量太重而作罷，塑膠又有耐熱等問題，乾脆自己研發，利用3D列印打樣，從容量大小、餐盒蓋、到拿取、清洗的便利性等都要同時考量。
台東聖母醫院研發組經過九次調整及試用，還讓部落廚房的長輩從粉紅、白、黑、紅等顏色中，票選自己想要的顏色，最後黑底顏色大勝出，因為「有吃日本料理的感覺」，最後在營養師建議下，採黑紅設計，並以成本較高的荷蘭甘蔗澱粉製作的HPLA（高硬度生機澱粉）為材質開模特製，一個壽命約四至五年。
省50萬元 減少環境壓力
林大仁表示，HPLA成本較塑膠餐盤所用的美耐皿高出三倍，恰巧慈月基金會第五屆南丁格爾獎頒發該院社區健康組團體獎，獲八十萬元獎金，成為製作費用，首批製作兩千個，還好有每個長輩需要兩個每日替換，雖然初製成本高，但「只要撐超過一年就可回本」。
四月起在金峰鄉嘉蘭部落試推，至今已全面使用，蕭燕菁坦言，每個餐盒變重了，又要自己洗，部分長輩起初有些排斥，努力說服後，逐漸接受，還有長輩當寶一樣，帶到關懷據點炫耀，更有人用完餐，慎重地洗淨晾乾才交給送餐員，而環保又貼心的設計也受到外界矚目，已開始有民眾、團體要下訂單，預估今年耶誕節前才會開賣。
