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進入搶上億商機 母親節蛋糕變化多
月之戀人的母親節蛋糕加入玫瑰花瓣。（記者張菁雅攝）
〔記者張菁雅／台中報導〕母親節蛋糕產值達上億元，業者為搶商機，在口味、造型上挖空心思，並講究用料。業者表示，儘管不景氣，母親節蛋糕不受影響，甚至今年業績還成長二、三成。
月之戀人今年的母親節蛋糕以花為主題，有兩款蛋糕都使用有機食用玫瑰花瓣，再分別搭配草莓、覆盆子與紅醋栗，粉紅色彩擄獲年輕媽媽的心。業者表示，景氣不好，但消費者在重要節日還是捨得花錢，尤其在食安風暴後，更重視食材來源，因此今年母親節沒有受到景氣影響，業績反而成長二、三成。
長榮桂冠酒店今年母親節蛋糕也新增兩款口味，玫瑰荔枝蛋糕採用法國進口的荔枝果泥、玫瑰奶酪和玫瑰果醬，辣椒乳酪蛋糕將匈牙利紅椒、韓式辣椒粉、台灣乾辣椒三種融入乳酪，再加上辣椒蜜餞，微辣口感令人驚奇。
台中金典酒店的香橙普利亞杏仁蛋糕不使用麵粉，而是將杏仁磨成碎粒與糖一同熬煮，再加入蛋黃、打發蛋白及檸檬一同烘烤；覆盆子杏仁派則以杏仁派皮為基底，再搭上杏仁內餡與覆盆子醬，提供消費者不同選擇。
日月千禧酒店以「遊子吟」為發想，母親節蛋糕外型是一部裁縫車，夾層有多種口味，包括薄荷、黑醋栗、巧克力、肉桂、胡椒等，象徵生活裡的酸甜苦辣。
