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進入餐飲業者訪農家 認識食材安啦
2015/12/11 06:00
〔記者陳祐誠／高雄報導〕台灣社會食安連環爆，不只消費者恐慌，餐飲業者也怕買到黑心食材，高雄市農業局力推農產品產銷履歷，昨邀請多家業者前往美濃，參訪白玉蘿蔔田、橙蜜香番茄園等，瞭解農民的技術與理念，要讓廚師煮得放心，顧客吃得安心。
橙蜜香番茄、白玉蘿蔔、紅豆及敏豆（四季豆），號稱美濃農產「四大天王」，農民近年不斷引入新的種植知識，用藥觀念也比以往提升許多，在市府和農會支持下，不少農民加入產銷履歷認證，讓品質看得見、安全不再只是說說。
農業局長蔡復進表示，業者瞭解自己使用的食材來源後，更能與農民建立互信度，雙方有了信賴基礎，可以逐步增加採買量，造福農民。而實際參訪產地，業者也能見識到更多元的農產，原本只買一種產品的餐廳，信任當地環境後，或許就會增購紅豆、番茄。
義郎國際餐飲執行長胡財賓指出，餐廳內使用了來自美濃的農產品，例如用白玉蘿蔔煮的味噌湯，就很受顧客歡迎，他認為實際進入產地，瞭解食材來源對業者是種保障，未來與小農的合作上也有優勢。
