大坑竹筍文化節 風味餐拚觀光
2015/10/07 06:00
〔記者吳俊鋒/台南報導〕新化區大坑里結合地方特色產業,將舉辦竹筍文化節活動,並設計精緻料理、推出風味餐,希望以美食行銷,帶動農民收益。
大坑社區透過水土保持局的「農村再生」計畫,將在十八日舉辦竹筍文化節,風味餐菜色昨天公布,並開始受理訂桌。大坑社區發展協會前理事長王錦泰指出,活動當天有一系列的才藝表演,並安排農園生態導覽、割筍體驗與DIY等課程,內容豐富;風味餐每桌四千元,預約專線594-1393。
王錦泰表示,當地以種植麻竹筍為主,面積約一百五十公頃,產量頗具規模;尤其因土壤的關係,口感甜又脆,令人回味,值得推薦。當地無產銷班,筍農多是自行販售,沒有品牌、較缺乏知名度,整體收益也受影響,希望藉由文化節成功推廣。
大坑社區風味餐邀請主廚許俊毅規劃,系列料理包含海蟹竹筍飯、培根干貝筍、脆筍一品封、酸筍鳳梨雞、醬筍蔥油魚、鮮筍什錦羹等。