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進入烤肉加檸檬汁 恐溶出重金屬
2015/09/24 06:00
〔記者賴筱桐／新北報導〕中秋節烤肉，當心健康風險！
新北市立聯合醫院營養師史如意提醒，市售烤肉醬鈉含量高，往往不知不覺超出人體一天建議攝取量，高血壓患者應減少食用，此外，燒烤過程添加檸檬汁或醋等酸性調味料，容易讓烤肉網或錫箔紙中的重金屬溶出，應盡量避免。
史如意建議，食材預先煮熟再烤，使用錫箔紙平均受熱，減少燒烤時間，可選用蔥、蒜、蘿蔔泥、辣椒調入日式和風醬油，選用油脂較少的瘦肉，搭配蔬菜增加膳食纖維，都是健康烤肉方法。
另外，衛生局抽驗中秋應景食品，包括月餅、甜不辣、蔬菜、烤肉醬等九十件，其中一件印尼製造的醬油被檢出俗稱糖精的甜味劑，已要求下架。
食品藥物管理科長劉君豪指出，不合格產品是汐止區「巨港印尼店」販售的「調味料鹹醬油」，檢出糖精每公斤○．○六克，標準為不得添加，貨源來自高雄市閔富實業有限公司，已函請高市衛生局追辦。
劉君豪說，鹹醬油在印尼製造，糖精在印尼可添加醬油中，但台灣規定不得添加，原則上外國產品入境，須符合本國法規。若違規情節屬實，將依食品安全衛生管理法第四十八條，處三萬元以上、三百萬元以下罰鍰。
