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進入港廚結合在地味 新化三寶入菜
東成會館的香港大廚梁潮惠，巧妙結合新化在地食材，創意料理深受歡迎。（記者吳俊鋒攝）
〔記者吳俊鋒／新化報導〕香港大廚結合在地食材，也能創造美味佳績！
響應市政府的台南鳳梨好筍季，新化區公所策劃美食節活動，知名店家之一的東成會館，邀請香港名廚進駐，結合在地的產業特色推出系列料理，深受歡迎，人氣暴增三成以上。
新化區公所串聯轄內逾二十家餐廳、小館，規劃美食節，由業者以當令的鳳梨、竹筍與番薯等入菜，各自推出招牌料理，讓遊客品嚐在地的好滋味，有助於行銷觀光，活動開辦迄今近一個月，店家業績都不錯。
以醬油產業起家的東成會館也共襄盛舉，應公所之邀參加美食節，聘請烹飪經驗豐富的香港主廚梁潮惠進駐，以中國各菜系的精髓打底，巧妙融入新化三寶產業特色，推出系列應景佳餚，一舉打出名號。
東成會館取材在地農特產展現的創意菜色，包含原盅鳳梨海鮮竹筍飯、大目降地瓜紅豆酥、和風沙拉、南瓜湯等，以自家醬料調味，吸引不少民眾嚐鮮，業績增加超過三成，深獲好評。
台灣在地風味回響熱烈，東成會館乘勝追擊，擴大到外縣市取材，結合宜蘭名產料理「片皮櫻桃鴨」，今天正式推出，肉質鮮嫩，加上精湛刀工，並融入新化的鳳梨提味，讓人大快朵頤。
