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進入憂營養午餐縮水 副縣長突檢
副縣長徐祥明（中）率隊突擊檢查，藉此確保營養午餐品質。（記者游太郎攝）
〔記者游太郎／花蓮報導〕花蓮縣政府擔心國中小學營養午餐供應品質縮水，副縣長徐祥明連日來率隊無預警展開大體檢，希望提供安全衛生營養及口味兼顧的營養午餐，不會因為物價上漲等因素縮水。
副縣長徐祥明曾任衛生局長，對營養午餐的品質相當關心，連日來除了實地至學校視察外，且無預警率領縣府團隊稽查，並召集教育處、農業處及衛生局等縣府相關局處，與北區學校代表、家長代表及六家承包廠商舉行「營養午餐檢討會議」，希望穩定學校的營養午餐品質。
徐祥明說，參加檢討會的人員分別針對營養午餐數量適切分配、即時問題反應系統、食材安全衛生、營養午餐滿意度調查方法、農藥殘留檢驗、菜色口味等議題展開討論，已凝聚了共識及未來的改革方向。
他說，經過突擊檢查及檢討後，已制訂學校營養午餐未來的重要改革方向，包括食材應優先選用花蓮在地食材，除可照顧在地農民，同時也能提升食材品質，以及降低食物里程；禁用再製加工食品充當營養午餐食材；減少以油炸方式烹調；重新設計更精確的滿意度調查機制；邀請優秀大廚參酌學生、教職員及家長意見，設計更符合色香味要求的營養午餐。
他說，未來將要求學校精確計算不同年齡、學校、性別及日期等差異所需的食量，充分供應學童需求，且由教育處設立營養午餐成本評估小組，要求業者持續提供高品質的營養午餐。
