食因性病毒 弘光檢驗中心把關
2015/04/28 08:00
產學界唯一獲衛福部認證實驗室
〔記者張軒哲/台中報導〕弘光科大「食品安全與超微量檢驗中心」,是全台產學界唯一獲衛福部認證的食因性病毒檢測認證實驗室,可快速檢測諾羅病毒等食因性病毒,今年二、三月病毒性腸胃炎發威,中心主任蔣育錚更率領研究團隊到梨山、墾丁,協助地方政府抽檢、輔導飯店業者改善。
根據疾病管制署發佈的統計資料,今年所發生的廿六起腹瀉群聚事件,其中十八起為諾羅病毒感染、六起為諾羅病毒及輪狀病毒混合感染、兩起為輪狀病毒感染。
蔣育錚指出,常見食因性病毒,包括諾羅病毒、星狀病毒、沙波病毒、A型肝炎病毒、E型肝炎病毒、腸病毒、輪狀病毒、腺病毒等,透過該中心所研發的專業技術,均可驗出上述相關病因物質為那一種病毒造成,一般來說,疾病管制署著重於病患檢體檢驗,而校內檢驗中心則是專注於食物、飲水及餐廳、旅館房間等採樣檢驗。
由於食品可經由帶有諾羅病毒的食品準備者或處理者所污染,蔣育錚解釋,經常沒有便後洗手的人或飲用水被污水污染,也能散播病毒,貝類更可能被污水污染,如果民眾生食或食用未煮熟被污染的貝類,都可能感染。
蔣育錚指出,檢驗中心執行衛福部相關檢驗計劃,平時便針對國人易生食之貝類與蔬果進行計畫性抽樣檢測,每季約檢測八十件,兩年多來也反映十餘件潛在高風險產品給政府單位,降低食媒性疫病發生率,為民眾食用安全提供更有效率的保障。