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進入巧克力堅果軟糖 屏看守所明星商品
屏東看守所以台灣土產可可果搭配澳洲夏威夷火山豆，調製出可口的巧克力堅果軟糖，剛推出就被預訂一空。（記者李立法攝）
〔記者李立法／屏東報導〕屏東監獄牛軋糖每年熱銷上千萬元，帶動各矯正機關研發手工點心風潮，屏東看守所以台灣土產可可果搭配澳洲夏威夷火山豆，調製出可口的巧克力堅果軟糖，因用料實在，好吃又便宜，剛推出就被預訂一空。
宜蘭監獄的蔥油餅、台中監獄狀元糕等手工點心正夯，受市場熱銷鼓舞，全國各矯正機關紛紛投入研發，掀起一股「囚經濟」熱潮，隨著產品不斷推陳出新，收容人可學習的技能更加多元，監、所收入增加。
首開手工點心外賣風氣的屏東監獄，以「鼎新牛軋糖」征服消費者口感，強調慢工出細活，並採客製化生產，有松果、藍梅和抹茶等多種口味選擇，三百公克一包才賣一百五十元，有人一訂就是上千包，每逢年節供不應求，年營業額破千萬。
屏東看守所汲取屏監成功經驗，延攬糕點名師邱秀英指導所內烘焙工場具實作經驗的收容人，經過多次改良，研發出口感甜而不膩、讓人齒頰留香的巧克力堅果軟糖。
邱秀英說，手工點心要獲得消費者青睞，必須找出最「速配」的食材組合，她發現台灣土產可可果和澳洲夏威夷火山豆的口感最搭，獨特香氣讓人百吃不厭，和屏監牛軋糖一樣，一包三百公克只賣一百五十元，十分超值。
屏東看守所作業科表示，烘焙工場收容人得知產品受到歡迎，信心大增，不少獄友打算出獄後，發揮所學重新立足社會。
