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進入新食代運動 守護校園食安
2015/01/27 06:00
〔記者翁聿煌／新北報導〕食安問題層出不窮，教育局將今年訂為「教育品質年」，將「食育」列為重點課程之一，教育局副局長龔雅雯說，未來不僅推動學校午餐吃有機蔬菜，也將透過營養教育、用餐禮儀、食農教育等，建構完整課程，讓師生共同參加「新食代運動」，成為聰明健康的食安消費者。
「食育」的概念來自日本立法推動多年的課程，涵蓋飲食、食農和營養教育三大層面，環境教育科長劉美蘭表示，新北市已有上百所學校結合「動手做」概念，推展食農教育數年，讓學生在校內農場、菜園體驗種稻、種菜，認識食物從土地到餐桌的過程，並搭配營養教育，認識食物營養與健康烹調概念。
教育局上半年將建立食育校群，以食農教育、在地飲食文化及用餐禮儀為主軸，研發完整的教材與課程，希望建立學生了解食物生產收成、製造加工、食品安全衛生相關知識，促進社會對食品環保和安全的認知。
劉美蘭說，學校也會推動「體驗實作」與「親子共學」，按季舉辦「親子農事體驗營」，讓親子體驗一年四季農務類型，補助學校建置教學農場或魚菜共生小農場，未來還將舉辦全市校園小農夫市集，讓有生產農產品學校，帶著校園生產的農產品或商品銷售或交換，國、高中學生則可結合技藝（職）教育，舉辦有機蔬食創意料理競賽。
