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進入民初譚府宴 高雄吃得到
新加坡廚界教父黃清標應邀來高雄，重現譚府宴精華。（記者葛祐豪攝）
〔記者葛祐豪／高雄報導〕民初官府菜譚府宴，高雄也吃得到！大八飯店邀請新加坡廚界教父黃清標來台，重現譚府宴精華，包括黃燜魚翅、畏公芽心、祖庵豆腐、溏心干鮑等菜色，難得一見。
目前在新加坡金沙大酒店擔任中餐行政總主廚的黃清標，其實是台灣人，應聘到新加坡已三十多年，他師承譚府菜名師胡少懷，胡是台灣第一代譚廚傳人。
黃清標說，民國初期，許多清朝昔日官員仍不減奢華，因此造就許多官府菜，最有名的是南京譚府菜（中華民國第一任行政院長譚延闓）、北京譚家菜、四川公館菜、袁世凱的鴨宴等，尤其譚府菜的菜色，是別家菜系沒有的名菜。
黃清標指出，譚延闓是個美食家，這種名貴的菜餚當年很多人吃不起，後來逐漸摻入湘菜元素。大八的譚府宴套餐，即日起至十一月二十五日推出，每餐限量四十客，詳洽：07-5569791。
