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進入搶救貧窮大作戰 單親媽廚藝改造
薛潔芸（左二）與女兒（左一）在台糖長榮酒店協助下，練得一身好廚藝。（記者黃文鍠攝）
〔記者黃文鍠／台南報導〕在台南開設早午餐店的單親媽媽薛潔芸，由於餐點缺乏特色，營收不穩定，家庭生計面臨問題，在家扶中心協助串連資源下，前往台糖長榮酒店接受餐飲技術改造，經過十個月集訓習得一手好廚藝，更有信心面對未來生活的挑戰。
單親媽媽薛潔芸獨力撫養一子一女，曾經因為生活壓力過大多次尋短，但在一次吞安眠藥昏迷時聽到孩子哭喊，驚覺不能放棄子女，立志重生，去年透過創業貸款在中西區經營「格格吉祥」早午餐店，主打老屋與文創商品，但因餐點沒有特殊性，加上附近強敵環伺，生意起伏大，加上老屋維修費日益增加，面臨財務窘境。
在家扶中心協助下，薛潔芸透過台糖長榮酒店十週年公益活動「技術輔導弱勢創業脫貧計畫」協助，酒店總經理鄭東波從今年五月起，就率領西餐、西點師傅實地訪視，並試吃餐點後，針對店面裝潢、動線、備餐技巧、送餐流程到菜單調整，提供具體建議及全面協助。
此外，酒店並安排薛潔芸母女到飯店實習，薛潔芸主攻西餐、女兒則學習西點製作，母女同心，切磋手藝，並在昨日和兩名同樣接受酒店培訓的單親媽媽廖月清、蔡昀霓舉行成果發表，展出七道異國風味料理及八種點心，色香味俱全，令人食指大動。
薛潔芸感謝酒店協助，強調創業艱辛，所幸一路走來，有包括家扶中心及台糖長榮酒店等貴人相助，希望能夠儘快經濟獨立，也有能力協助他人。
