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進入退休師下田 梁素秋教有機耕作
淡水商工園藝科退休老師梁素秋推動永續農業，吸引在地農友轉作有機，改變了淡水區的農田生態。（記者陳韋宗攝）
〔記者陳韋宗／新北報導〕淡水區目前是新北市發展有機農業重鎮，但過去這塊土地因休耕政策，農地生態完全失衡。淡水商工園藝科退休老師梁素秋懷著珍惜環境的信念，自己租地耕作、示範開課，教導農民轉作有機，將枯黃的焦土變成良田；她笑說：「我一個退休老師可以做，耕作大半輩子的農友當然也行！」
梁素秋和有機結緣甚早，一九九二年從研究所畢業後就到慈心有機農業發展基金會擔任志工，也將有機概念帶入校園。梁素秋在淡水商工嘗試推廣有機栽培，受到師生認同；退休後在淡水租地耕作，也透過社區大學、公所繼續教導有機知識。
耐心養地 焦土變良田
「淡水很多休耕地，大量噴除草劑，一大片黃色焦土，根本無法耕作。」梁素秋說，過去受休耕政策影響，淡水休耕田快速增加至五百公頃，農友大量用藥把雜草噴死，也把土壤毒死了。
梁素秋說，第一年種有機蔬菜，因為除草劑毒害太嚴重，根本種不起來；農友常勸她：「老師，這樣種不行啦！」第二年開始，梁素秋重新養地，終於慢慢改變土質，並提供農友試種有機菜。「農友看到土壤變好，菜也長出來，就漸漸能接受了。」梁素秋說。
淡水與其他南部有機蔬菜產地相較，冬雨多、日照也少，並不適合蔬菜生長。但經過梁素秋與其他農友努力，現在淡水有機耕作面積達四．九六公頃，共有七個有機農戶，其中五戶靠供應新北市有機營養午餐，維持穩定收入。
「為友善大地 非個人健康」
「淡水有機農業還不成熟，但已經有了出路。」梁素秋說，淡水的休耕田仍是新北最多，但農友觀念也變很多，即使種不了有機，也會嘗試吉園圃耕作。她說：「有機並不是為了個人健康，而是友善大地；支持有機，讓有機農可以生存，整個環境也會越來越好。」
梁素秋現在身兼新北市永續農業推廣協會理事長，每週六在公所開免費的有機無毒課程。梁素秋說，淡水有機農業從無到有，看到很多人願意投入，現在最希望吸引年輕人回流，證明有機真的能夠「永續發展」。
