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進入月餅不好賣 接單再烘焙
2014/09/02 06:00
〔記者陳燦坤／北港報導〕中秋月餅生意逐年下滑！糕餅業者說，巿場消費力薄弱及養生觀念影響，月餅愈來愈不受消費者青睞，業者只能開發養生食材、卡通化餅面，或是採薄利多銷策略，維持營業額；為避免囤貨增加成本，大多業者都是接到訂單再烘焙月餅。
中秋節前一週是月餅熱銷期，但糕餅業者蘇立吉表示，以往此時店面已擺滿各式各樣月餅應付大批採購的消費者，但這幾年銷路不好，店面現成月餅已並不多，他說，這幾年來，蛋黃酥烘焙數量由一萬顆，萎縮剩三千顆，店面展示月餅數量也少了一半。
糕餅業者陳威任指出，糕餅店月餅生意普遍下滑二到三成，許多媒體調查，月餅是消費者中秋節最不想收到的禮物，為避免中秋節後，成堆月餅乏人問津，多數業者都是接到訂單再烘製月餅。
業者蘇立吉表示，為刺激買氣，他開發健康食材當餡料的月餅，同時力圖改變月餅外觀，開新模子，將卡通人物印在月餅外皮，吸引小朋友注意。
李姓糕餅業者則是降低月餅禮盒價格，他說，這幾年他店裡月餅營業額維持平穩，但銷路成長一、兩成，薄利多銷策略見效。
