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進入關廟竹筍水餃 日賣上千顆
水餃內餡的高麗菜改以綠竹筍取代，口感更鮮甜。（記者吳俊鋒攝）
〔記者吳俊鋒／關廟報導〕關廟綠竹筍遠近馳名，目前正值產期，除了開發系列的加工食品，也有農民取材入餡，包製水餃，大受歡迎，每逢假日，一天都能賣出上千顆，成功為地方特色加分。
竹筍水餃由關廟當地農民張文周開發，當天現採後，立刻進行原料的後製，先剉籤處理，再手工剁碎、封存，過程相當費時，但新鮮美味吃得到。主要內餡仍為豬肉，但原本的配料高麗菜，則以綠竹筍取代，風味獨特，前後花了三個月的時間不斷嘗試，才調整出目前最佳的口感比例。
相對於高麗菜，綠竹筍就比較昂貴，產量少時，每台斤行情動輒飆破百元，製作成本大增，但張文周每顆水餃才賣四塊錢，價格實惠廣受歡迎。
張文周笑說，妻子在自家開麵攤，自認應該推出具有吸引力的經典美食才是，因此努力研發竹筍水餃，果然已成了店裡人氣最旺的招牌菜。
