同德家商生 製茶賽奪銀牌
2014/07/10 06:00
學校將輔導 考評茶師證照
〔記者陳鳳麗/草屯報導〕高職再找新的出頭亮點!草屯鎮同德家商餐飲科屢在廚藝賽奪牌,成為該校招牌,學校為食品科學生成立茶藝社教製茶,才學藝一年的學生,就獲縣茶商公會製茶比賽銀牌,校方未來將全力輔導學生考評茶師證照。
同德家商兩年前成立食品科,為了幫食品科學生開發更多的潛能,也希望讓他們能在畢業前拿到更多的證照,在茶藝界催生國家職業評茶技術證照之際,先走在政策之前,在食品科開設製茶、烘茶、泡茶等茶藝課程,並成立茶藝社加強培訓,希望評茶師證照制度一開辦,學生就有能力去考照。
茶藝社的學生一年來,由指導老師林裕凱,將高一學生李旻坤、張佳琦、陳婉容、林育如組成製茶團隊,進行密集培訓,春、秋、冬茶採收後,即向茶農購買毛茶回學校焙製茶葉,清香、熟香、炭焙烏龍都要會烘製。
今年五月這群學生初試啼聲,以焙製的熟香烏龍茶,參加南投縣茶商同業公會舉辦的茶賽,拿下春季茶銀牌和優良獎,讓有多年製茶經驗的茶農或茶商刮目相看。
得獎學生日前才拿到主辦單位發回的得獎茶樣,昨日把比賽茶送給學校,而該校董事長謝招宏,也致贈獎學金以示鼓勵。
林裕凱表示,這幾名學生才十五、六歲,且家長都不是從事與製茶、種茶工作,他們能培養出興趣,且經得起製茶辛苦過程的考驗,將來應該能成為好的評茶師。