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進入60道眷村菜拚高下 「腐竹燒鴨」勝出
即將失傳的眷村菜「捆蹄」。（記者蘇福男攝）
〔記者蘇福男／岡山報導〕岡山勵志新城社區眷村菜比賽昨熱鬧登場，出自大江南北各地婆婆媽媽手藝的六十道家常菜一較高下，幾道即將失傳的菜色，連評審也大感意外，比賽結果由來自廣西的中國配偶陸青梅，以廣東名菜「腐竹燒鴨」技高一籌奪冠。
勵志社區甲區志工督導陳秀金說，眷村婆婆媽媽們來自中國大江南北各地，人人燒得一手好菜，平時會各燒一道菜彼此品嘗、交流，社區發展協會和關懷協會四年前開始舉辦眷村菜比賽，由於回響熱烈，比賽規模一年比一年盛大。
比賽昨由眷村文物展揭開序幕，數十件眷村古文物和上百張眷村老照片在甲區活動中心開展發。十時起，輪由眷村菜比賽登場，計有六十道家常菜一較高下，其中名為「捆蹄」等幾道即將失傳的眷村菜出現在會場，讓婆婆媽媽們眼睛為之一亮，紛紛打探料理作工的訣竅。
一名受邀擔任評審的五星級飯店主廚表示，眷村菜逐漸在擺飾和口味上下功夫，但他認為眷村菜的特色應該是令人很懷舊，充滿和樂與親情的味道，烹飪名師胡梅里也指出，眷村菜經改良後，部分口味已失真。
去年以「紅燒豬腳」奪冠的陸青梅，今年再以廣東名菜「腐竹燒鴨」蟬聯寶座，嫁作台灣媳婦十三年的她表示，廚藝是來台跟大嫂蘇立志學的，腐竹即廣東話的豆皮，這道菜足足花了二個鐘頭才大功告成，另第二名為陳力立的川菜「紅糟雞」，第三名是余宗儒的江浙菜「紹興醉雞」。
勵志新城眷村菜比賽前三名，分別為：陸青梅「腐竹燒鴨」(左起)、陳力立「紅糟雞」、余宗儒「紹興醉雞」。（記者蘇福男攝）
摘下第一名的廣東名菜「腐竹燒鴨」。（記者蘇福男攝）
