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進入有機食材包餃子 布農部落媽媽味
部落媽媽們以有機農場裡的新鮮蔬菜包的水餃，好吃又富有媽媽味，頗受消費者喜愛。（記者王秀亭攝）
〔記者王秀亭／台東報導〕延平鄉布農部落推動有機農場多年，收成的蔬果宅配給全國各地的訂購者，多餘的農產就會被製成各式熟食或食品，台北一家餃子店創辦人張同凝得知後，前來傳授部落婦女們製作餃子技巧，媽媽們依農場生產的蔬菜，決定包何種水餃，不僅新鮮更具媽媽味，開放會員訂購後，大受好評。
布農部落創辦人白光勝推動無毒栽培農作，多年來的堅持，占地十七．三公頃的布農部落休閒農場，終於在今年取得和諧有機農業基金會（HOA）有機認證，農場內聘用在地居民耕作，生產的有機蔬果多數宅配外送，布農部落烘焙坊也會將多餘的農產融入麵包、蛋糕裡，再免費分送給部落裡有需要的弱勢家庭。
布農部落烘焙坊主任李淑娥表示，原本只是做麵包和蛋糕，但「哈餃子」創辦人張同凝到布農部落參觀，十分認同布農部落理念，心想如何幫布農部落，於是義務指導部落媽媽們包水餃，讓媽媽們包的水餃更美味。
「有機農場裡生產什麼菜，內餡就包什麼。」李淑娥說，媽媽們嘗試各種口味，找出最佳的口味，希望讓消費者吃到新鮮，也能有不同的口感，最受歡迎的仍是傳統的高麗菜和韭菜口味，加入蒜苗的也讓人回味。
