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鶯料理 台灣第一味

2014/04/19 08:00

〔記者洪瑞琴/台南報導〕鶯料理創辦人天野久吉曾任「鶯遷閣」廚師,昔日鶯料理華麗宴會場之外,廚房內井然有序,被美譽稱為「台灣島第一」。

「鶯料理」是台南日治時期的高級料亭,當時政商名流冠蓋雲集,一九二三年昭和天皇仍為皇太子來台南巡視下榻知事官邸時,更被指名負責供應餐食。

文史學者蔡顯榮表示,從以前日人寫過關於鶯料理相關介紹,不難想像在當時日式料理界地位,社會流行說「要吃『好料的』就要去鶯料理」、「這比鶯料理還高級」,不管是宴會或家庭,菜色品評皆以鶯料理為基準,相當有意思。

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