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進入食安稽查名店 大師兄銷魂麵舖不合格
2019/03/12 06:00
〔記者周彥妤／台北報導〕祭五臟廟，不少人願意排隊吃名店，台北市衛生局二月稽查四十八家排隊名店發現，有卅二家初查不合格；其中，中山區「大師兄銷魂麵舖」店內食材、醬料未覆蓋，複查後改善，但員工體檢仍未備齊，挨罰六萬元，是唯一複查不及格店家。業者回應，恰好有試用期員工，錄取後才要求體檢，目前已配合改善。
衛生局指出，列為排隊名店的稽查對象，是先篩選北市食安稽查初查合格率偏低區域，前五名分別為西門町熱門小吃店、信義百貨國際餐飲、捷運中山站周邊特色餐飲、內湖科學園區聚會餐館及台北榮民總醫院周邊熱門餐飲，再以網路搜尋熱門、新開幕店鋪。
衛生局表示，人員衛生、食材處理、製作場所設備衛生、食品業者登錄及食材有效日期，是檢查的五大面向；稽查發現，四十八家人氣名店包括西門町老天祿滷味、成都楊桃冰、阿宗麵線、石牌阿財鍋貼、瓦城泰國料理在內，有卅二家初查不合格，衛生缺失前三名分別為「員工無體檢報告」、「食材未覆蓋」及「器具設備髒污」。
10員工複驗1人未體檢 被罰6萬
衛生局食品藥物管理科技正邱雯萍表示，針對初查不及格店家給予限期改善，其中位在中山北路二段四十二巷的「大師兄銷魂麵舖」，初查時店內食材、醬料未覆蓋，十名員工僅一人完成體檢，前者衛生缺失在複查之後改善，但是員工體檢仍有一人未完成，因而開罰六萬元。
衛生局表示，餐廳員工未完成體檢，可能有污染食材之虞，繼而引發消費者健康疑慮，籲餐廳業者遵守食品安全衛生管理法第八條規定，另應定期檢查食材、調味料有效日期，經命限期改正，到期不改正者，可處分六萬元至兩億元罰鍰。
