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進入風味餐配茶席 掌潭自辦老人食堂
東石鄉掌潭社區用海產風味餐加上茶藝文化，融合山海特色。（記者林宜樟翻攝）
〔記者林宜樟／東石報導〕嘉義縣東石鄉掌潭社區發展協會推動永續經營關懷據點及老人食堂，除販售魚鱗膠原蛋白、蘿蔔糕、沙鍋魚頭等特產自籌經費，這個月起請茶藝師來教導居民茶藝文化，結合海區魚蝦、牡蠣等，在社區小旅行及風味餐加上茶席，是沿海村落罕見的特色行程。
掌潭社發協會理事長林文達昨說，社區過去推動風味餐，以自種蔬果及魚塭養殖的魚蝦、牡蠣等烹調，老人食堂一週三天，三十多位村民參與，一年經費約三十萬元，政府補助七萬五千元，其餘靠社區自營自籌。
林文達觀察「海口人」個性較急，決定導入茶文化來陶冶性情，請茶藝師指導年輕人、新住民等，日前以海產風味餐搭配茶席招待參訪團體，訪賓首次一邊吃牡蠣和糖醋魚，一邊品茗，直說特別。
茶藝師詹桓宜說，台灣茶文化有其獨到的茶具、擺設及順序，如使用公道杯（分享杯）、聞香杯及給球形高山茶專用的茶荷等，茶席品茗時，茶藝師會放上杯托，喝茶者須捧著杯托再分三口喝下茶湯。
來自中國的新住民張炎華學習茶藝及品茗禮儀，還有阿公阿嬤參加課程，雖然喊著「太難了聽不懂」，但能優雅的喝茶，都覺得新鮮有趣。
