離開
進入義國師網路教作 徐靖忠披薩鍍銀
徐靖忠獲得「CAPUTO杯世界披薩職人錦標賽」經典賽亞洲組亞軍。（記者彭健禮攝）
〔記者彭健禮／苗栗報導〕苗栗市廿八歲青年徐靖忠，大學念的是法律，出於對義大利美食的喜好，退伍後一頭栽入這個領域，他透過網路向義大利師傅學習，日前更飛往披薩發源地義大利拿坡里，參加當地舉辦的「CAPUTO杯世界披薩職人錦標賽」，在五十多國、四百多名參賽選手中，拿下STG「經典賽」亞洲組亞軍，縣長徐耀昌昨天致贈獎牌 ，讚許他是苗栗之光。
世界披薩職人賽 奪亞洲組亞軍
徐靖忠今年通過拿坡里披薩協會披薩職人認證，他說，披薩窯烤只要九十秒，但有大學問，餅皮厚薄有嚴格標準，還須考量不同溫度與濕度發酵，餅皮才會Ｑ軟有嚼勁，散發麥香。因烤製過程迅速，大多數人對披薩的印象是「速食」，但每份披薩成品，出爐前都需要兩天的準備作業，「每一片披薩都是師傅的靈魂」。
為了追求道地原味，徐靖忠店裡使用的器具及麵粉，全部從義大利南部原裝進口，窯爐還是請當地師傅蓋好後船運來台，但也加入台灣人喜愛的口味與食材。
徐靖忠說，做餐飲的樂趣，就是當食物端上，客人品嘗後臉上露出的笑容，便是他最大的滿足，認為「得獎是一時的，進步才是永遠」，還會持續提升自我。
徐耀昌昨天與縣議員胡忠勇、縣府勞工及青年發展處長陳錦俊，到徐靖忠位於苗栗市民族路的披薩店致贈獎牌；徐耀昌讚許徐靖忠親手完成了自己的夢想，「不光是做好吃的披薩，更將幸福美味散播給大眾。」
