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進入2秒包1顆水餃 越配養家練就快手
越南新住民阮麗緣販售現包手工水餃，薄利多銷。（記者蔡宗勳攝）
〔記者蔡宗勳／東石報導〕嫁來台灣之前不曾吃過水餃的越南新住民阮麗緣，為了養家，練就一手包水餃好功夫，一顆大約兩秒鐘就包好，飛快速度令人嘆為觀止，生意也強強滾。
家住台南市麻豆區的阮麗緣說，越南人大多不吃水餃，十三年前嫁來台灣後，也不習慣吃水餃，約十年前有一次在市場看見現包水餃販售，覺得這門生意不錯，應該可以分擔家計。
經評估後，她下定決心投入，買了水餃皮、絞肉、高麗菜等餡料回家試做，由於只是從旁觀察別人如何包水餃，沒有拜師學藝，剛開始吃足苦頭，不是包得四不像，就是「皮、肉分離」，下鍋後變成水餃湯。
不服輸的阮麗緣從一次次的失敗中汲取經驗，終於從包得慢、不好看，到速度快、外觀漂亮，慢慢贏得客人的青睞，愈包愈有信心，開始到各市場定點定時販售手工水餃，如每週六上午來東石鄉先天宮對面的市場現包現賣。
只見阮麗緣右手舀起餡料盛入左手水餃皮中，手指順勢翻摺、夾捏塑形，大概兩秒鐘就包一顆水餃，速度之快宛若機器人，讓人目不暇給。
阮麗緣表示，目前上午到各市場定點包水餃販售，下午則在家包給預約的客戶，曾經一天包了五千顆，雖然很累，但家庭經濟好轉，辛苦有了代價，一切都值得。
