特選 台灣桐德黑豬套餐／420元（上）、千層豬排膳 塔香套餐／320元（下）。（記者陳宇睿／攝影）

記者吳書緯／報導

近年日本餐廳大舉南進台灣，但首間店多在台北落腳，這次東京「晴木千層豬排」的台灣首店，特別選在新竹市的Big City遠東巨城購物中心開業。

與一般炸豬排不同，晴木千層豬排的招牌「千層豬排」，是以超薄切的豬肉片層層堆砌，再沾附生麵包粉低溫油炸後靜置，使豬排內的熱氣均勻擴散，口感外脆內嫩、肉汁豐滿，且因為由薄肉片堆砌，能夠輕易地咬斷、方便食用。

千層豬排除了原味，也在肉片堆砌中填入不同食材如柚子胡椒、起士、蒜頭等，還有台灣限定的「塔香」（九層塔）口味。若是愛吃傳統整塊豬排的人，也有3種國家的豬排可選，包含了台灣桐德黑豬、美國極黑豬與匈牙利綿羊豬。

特選 台灣桐德黑豬套餐／420元、千層豬排膳 塔香套餐／320元。台灣桐德黑豬是用整塊豬排裹粉油炸，口感飽滿緊實；而千層豬排膳 塔香是台灣限定，在豬肉片中放入台灣特色的九層塔；套餐均附2種小菜，且可續加白飯、味噌湯與高麗菜絲。

（03）542-3488。新竹市東區中央路229號7樓（Big City遠東巨城購物中心）。週日～四11：00～21：30、週五、六11：00～22：00，無休

。須收10%服務費。http://www.kimukatsu.com.tw/。FB：晴木千層豬排 Kimukatsu

千層豬排膳 經典套餐／320元。使用3種豬隻混種而成的「三元豚」豬肉，並挑選緊實及保水度高的大里肌部位，再以肉片層層堆砌成為千層豬排，經典口味呈現最原汁原味的豬肉口感。（記者陳宇睿／攝影）

晴木千層豬排的餐廳空間營造以日本傳統為主，充滿燈籠、竹簾與木料等和式元素。（記者陳宇睿／攝影）

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