店內許多富有獨特美感的裝置藝術空間可供顧客拍照打卡，老闆黃魁彥也會根據心情不定時變換藝術空間擺設。（記者李惠洲／攝影）

記者賴鵬翔／報導

隱身於台中一中商圈小巷弄內，不仔細尋找就會錯過的「飲周公+Eat Bao Lab.」刈包餐廳，是老闆黃魁彥耗時1年多改建了民國53年建造的老房子，帶著獨特風雅美學的內部裝潢，獲得網友們「台中最美的刈包咖啡店」好評。 黃魁彥表示：「剛接手時，這間半百屋齡的老屋狀況自然不好，老舊格局改建加上管線問題多，因此花了許多時間整理，店內裝潢設計都不假手他人，靠著自己的美感去完成夢想中刈包咖啡店的模樣，像我很喜歡復古風的氛圍，所以用老房子原本的紅磚裸露牆面、灰色水泥搭配上古色古香的木桌椅，整個空間色調溫潤又不失設計感。」

對於創意刈包料理，黃魁彥也有其獨到見解，他說：「其實我的想法還是忠於傳統原味，因為如果創新小吃只是用刈包皮包著漢堡肉加上番茄醬，那就不是台灣人記憶中的刈包了，所以就算是創新的韓式辣雞刈包，裡面的台式酸菜、香菜、花生粉這些傳統刈包元素也都不可少！這樣客人吃到之後才會覺得這是記憶中的台灣刈包，但卻是另一種新的口感與想像。」

另外，像是店內另一招牌「三醬牛叉燒刈包」，則是用東北滷牛肉的概念製作，使用豆腐乳、甜麵醬跟醬油3種醬料來炙燒牛腱肉，吃起來帶焦香味又有點眷村裡的台式料理氛圍，致力於菜色創新但也不能失去料理原有的獨特魅力，這才是創意刈包最難之處。

此外，吃台式刈包搭配的咖啡也很講究，改良自羅馬咖啡的「琥珀凍檸咖啡」是老闆私心推薦的最佳搭配飲品，用黃金比例的新鮮檸檬原汁與特選咖啡調製而成，前味喝起來有檸檬的清爽感、後味又帶淡淡咖啡香，口感相當解膩。

尋包去：

（04）2223-3035，台中市北區育才北路22號，12：00～21：00，22：00～翌日02：30（消夜時段），週二休，店內訂位採臉書私訊預約制、須加收10%服務費、平常時段低消150元，消夜時段低消180元、用餐時間限2小時、恕不招待12歲以下兒童，FB：飲周公

經典豬五花刈包／90元（左）、韓式辣雞刈包／110元（右） 老闆黃魁彥是客家人，因此豬五花刈包使用客家封肉先滷後蒸的作法，之後再浸泡於滷汁放過夜，這樣醬汁香氣才能完全封進肉裡。韓式辣雞刈包也是人氣餐點，白嫩外皮、炸雞與韓式辣醬搭配嚐來十分過癮。 （記者李惠洲／攝影）

山葵鹽燒半生牛肉 180元（消夜限定餐點） 肉質選用澳洲菲力的山葵鹽燒半生牛肉，只限消夜時段可以點，饕客們若太早來還吃不到，老闆用炙燒的方式保留肉品原味，搭配些許嗆辣山葵去腥，軟嫩的口感十分受到饕客喜愛。（記者李惠洲／攝影）

鹽燒半生牛肉咖哩飯／300元 使用台式五香粉、南瓜、地瓜熬製而成的濃郁咖哩也是店裡必吃招牌之一，其中醬汁香濃的秘密就是在其中加了咖啡粉，讓咖哩飯也別具一番風味。（記者李惠洲／攝影）

老屋在老闆黃魁彥的用心裝潢設計下，從屋況不好的舊屋搖身一變成了充滿藝術感的浪漫咖啡廳空間。（記者李惠洲／攝影）

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