【好吃好拍新潮刈包】台北‧KEZUO


2018-10-07

記者賴鵬翔/報導

今年5月開幕的KEZUO,藏身在東門商圈巷弄的寧靜住宅區內,從捷運東門站步行只要數分鐘,老屋改建的裝潢有濃濃的文青氛圍,原本從事精品業轉戰餐飲業的店代表Joyce表示:「之前因工作關係常跑歐洲,一回台灣就很想吃小吃,所以一直在思考如何把台灣小吃精緻化但又不失台灣的味道與精神,而選刈包當主推餐點是因自己從小到大都愛吃,甚至覺得比西式漢堡還好吃,才興起開刈包咖啡廳的想法。」整間咖啡店從店名片到品牌形象包裝,都是從餐廳吧檯底下充滿台式優雅感的台灣花磁磚為發想,老屋空間的改造變動並不大,內部使用活動式木質拉門,保留寬敞空間,而水泥地板、綠色植物造景搭配木質色調給人幾分暖感。

餐點用台灣特色小吃結合咖啡廳的質感包裝,運用台灣在地食材,將傳統刈包改良並用創意呈現,從擺盤到口感層次都十分用心,除了傳統蜜漬五花肉佐胡麻醬刈包、鹹酥雞搭配傳統刈包的鹹酥雞烤鳳梨刈包、金沙豬排太陽蛋刈包外,還有拍起來超有Fu而在社群網站上爆紅的刈包甜點「京都抹茶蜜紅豆南瓜湯圓刈包」,Joyce笑說:「我們的餐點不只擺盤講究,食材更講究!所以吃起來也好吃,甚至有客人開玩笑說我們是刈包界的LV,我們知道如果只是中看不中吃,那是不會長久的。」另外,每日限量的A5日本和牛佐牛肝菌蘑菇醬刈包,用超高等級的A5和牛煎製,沒有太多調味料就是要讓客人吃出高等和牛的鮮甜,也提升台式刈包料理的細緻度。

尋包去:

(02)2321-8558,台北市大安區連雲街74巷8號,12:00 ~20:00,週一休,可訂位、每人低消1杯飲品、無服務費、用餐時間限2小時,FB: KEZUO

  • KEZUO法式鮮蚵煎餅/150元
用法式薄餅與石安牧場的太陽蛋、當天現買鮮蚵、芥藍菜花、蒜苗與莧菜芽結合台式蚵仔煎的醬料,成就這道法台混血料理。鮮蚵酥炸後散發金黃光澤,口感肥嫩不柴與甜鹹醬料十分搭。(記者沈昱嘉/攝影)

    KEZUO法式鮮蚵煎餅/150元 用法式薄餅與石安牧場的太陽蛋、當天現買鮮蚵、芥藍菜花、蒜苗與莧菜芽結合台式蚵仔煎的醬料,成就這道法台混血料理。鮮蚵酥炸後散發金黃光澤,口感肥嫩不柴與甜鹹醬料十分搭。(記者沈昱嘉/攝影)

  • A5日本和牛佐牛肝菌蘑菇醬刈包/350元
店內招牌料理之一,用超高等肉品讓客人吃出用心與實在,每日限量5份,客人想吃可要提早進門排隊。
淡淡粉紅色的A5和牛,稍油煎後油脂溶化,帶點肉甜的鮮嫩肉質口感令人難忘。(記者沈昱嘉/攝影)

    A5日本和牛佐牛肝菌蘑菇醬刈包/350元 店內招牌料理之一,用超高等肉品讓客人吃出用心與實在,每日限量5份,客人想吃可要提早進門排隊。 淡淡粉紅色的A5和牛,稍油煎後油脂溶化,帶點肉甜的鮮嫩肉質口感令人難忘。(記者沈昱嘉/攝影)

  • 干邑橙酒蜜蘋果刈包/160元
這份看起來不像刈包的創意甜點,主廚把刈包麵皮切成條狀,沾上用青蘋果丁與產自法國的香橙干邑甜酒醃漬而成的佐料,上面還有香濃的北海道鮮奶油,像薯條的口感十分特別。(記者沈昱嘉/攝影)

    干邑橙酒蜜蘋果刈包/160元 這份看起來不像刈包的創意甜點,主廚把刈包麵皮切成條狀,沾上用青蘋果丁與產自法國的香橙干邑甜酒醃漬而成的佐料,上面還有香濃的北海道鮮奶油,像薯條的口感十分特別。(記者沈昱嘉/攝影)

  • 店內的老屋空間以台灣花磁磚搭配水泥地板,而木質色調與暖光線,有著濃濃的文青風。(記者沈昱嘉/攝影)

    店內的老屋空間以台灣花磁磚搭配水泥地板,而木質色調與暖光線,有著濃濃的文青風。(記者沈昱嘉/攝影)

  • 位在東門站旁的KEZUO,文青的老屋外觀讓人很難想像,裡面竟然是販賣刈包。(記者沈昱嘉/攝影)

    位在東門站旁的KEZUO,文青的老屋外觀讓人很難想像,裡面竟然是販賣刈包。(記者沈昱嘉/攝影)