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進入【網路謠言破解】果汁沒那麼健康！
營養師建議水果還是盡量能吃就吃，別都依賴果汁攝取營養。（本報資料照）
記者劉珮芬／報導
謠言1：懶得咬水果，直接鮮榨成果汁，方便又健康?
解答：錯！將水果榨成果汁，又將其去除果皮、濾渣飲用，水果的營養價值會大大扣分。
現代人求方便，常以果汁機現榨水果飲用，認為這樣也能同樣攝取水果營養。晨光健康營養專科諮詢中心院長趙函穎表示，雖說將水果榨成汁喝，還是能攝取到部分營養，但許多人為求口感滑順，會先將水果去皮、濾渣後才喝，如此營養價值會大大扣分，因大部分纖維都在果皮、果渣中。
再以吃水果舉例，實際咀嚼水果，比將其磨泥好，磨泥又比打成果汁好。用牙齒咀嚼食物不僅能促進口腔分泌唾液消化酶幫助消化，中華民國齒顎矯正學會教育主委、雅緹斯牙醫診所院長陳易駿就曾公開表示，讓牙齒每天適當咬合、咀嚼，才能促進牙齒健康生長。
謠言2：空腹喝現榨果汁可促進新陳代謝，使排便更順暢？
解答：錯！空腹喝現榨果汁能否促使排便順暢因人而異。蔬果多屬寒性食物，不適合空腹攝取，特別是體質虛寒的人，易使身體氣虛，造成不適。
網路上有許多文章表示，排便不順的人可藉早起空腹時喝1杯現榨果汁，促進腸胃蠕動、使排便順暢。
對此，趙函穎院長表示，這種方法是否可行，結果因人而異，因每個人體質不同，尤其現代食物料理精緻化，大部分的民眾飲食習慣不佳、營養攝取不均衡，腸胃消化系統容易不健康，若本身又是頑固型便秘者，即使天天空腹喝現榨果汁也不易見效，倒不如選擇食用像是蘋果、鳳梨等溫和性的水果。趙院長提到，因為果汁屬於流質性，會快速進到腸胃刺激分泌胃酸，若是吃固體水果，進入到消化道再慢慢分解至腸胃裡較溫和。
謠言3：每天來杯現榨水果原汁，可補充維生素C、水分，又很養生？
解答：錯！水果原汁含高單位維生素C及各種水果酸，長期攝取會影響胃酸分泌，進而使食道、胃壁被腐蝕，造成糜爛性胃炎等病症。
現代人注重養生，卻常誤以為喝不加水的水果原汁較健康。趙函穎院長認為，對腸胃健康的人來說，1天1杯水果原汁不易對胃造成傷害，但對原本胃酸就分泌過多的人恐怕會引發腸胃炎等疾病。
因水果原汁含有高單位維生素C及各種水果酸，尤其是檸檬、柳丁、鳳梨、百香果等水果，如長期攝取這類未加水稀釋過的原汁，容易影響胃酸分泌，進而使食道、胃壁被腐蝕，造成糜爛性胃炎、食道炎或消化性潰瘍等。建議即使是健康腸胃型的民眾，也要加水稀釋飲用或是餐後攝取，較不會對胃造成負擔。
謠言4：喝果汁能排毒、同時減重，變胖時就給身體來一次喝果汁「輕斷食」？
解答：錯！正確的「蔬果汁排毒法」雖能為身體排毒，但需看自身體質，不適合卻執意嘗試非但沒有效果，反而還容易傷胃、發胖。
前陣子超夯的「蔬果汁排毒法」，標榜靠一週其中一天只喝6瓶蔬果汁，不攝取其他食物，輕鬆為身體排毒、減輕體重，讓許多人躍躍欲試。不過，一整天只喝蔬果汁，熱量攝取幾乎不到1,000大卡，且剛開始減輕的體重多半只是水分及肌肉流失，並非「脂肪」。
趙函穎院長說：「蔬果汁排毒法確實能排毒，且讓胃休息，不過這僅止於腸胃健康的人。」其他像孕婦、體質較寒的女性、發育中的青少年及有腸胃疾病的人都別輕易嘗試，否則營養攝取不均，傷胃又傷身，且停止排毒法後進食反而更易發胖。
空腹喝果汁不一定能使排便順暢。（本報資料照）
含有豐富維生素C的果汁像檸檬等，若只喝原汁恐傷胃。（本報資料照）
孕婦不適合進行「蔬果汁排毒法」。（本報資料照）
