【年後甩油 蔬食當道】嘉義‧C.U.木盆沙拉

義式燻鮭沙拉／200元。摩扎瑞拉起司、黑橄欖和挪威燻鮭魚的口感搭配，佐以酸香開胃的義式油醋醬，多層次風味在齒頰間釋放開來。（記者李惠洲／攝影）

記者王姝琇／報導

「C.U.木盆沙拉」是嘉義少有的沙拉專賣店，裝潢採黑白雙色為基調，結合多種鐵件、攝影作品與泰國設計師家具等元素，呈現出獨特工業風格。老闆王書晨說：「學生時期就愛吃沙拉，不僅吃的當下很清爽，吃完後身體無負擔的感覺讓人很輕鬆，當時就想說也許能嘗試以沙拉創業。」

嚴選6～7種來自南投有機農場的沙拉生菜，經過兩道洗淨與RO逆滲透水浸泡，每日新鮮處理，口感清脆鮮甜，可依偏好搭配口味較重的燻雞、燻鴨胸、燻牛肉、燻鮭魚，或香煎雞腿、鮪魚和水煮雞胸等，店家更針對食材組成佐以多種起司和自製醬汁，包括以10多種食材調製而成的凱薩醬、嚴選橄欖油和陳年葡萄酒醋做成的義式油醋醬、酸甜滋味的蜂蜜橙醬，以及辣味西西里醬、日式胡麻醬、蜂蜜芥末油醋等多達7、8種選擇，加上堅持大分量呈現，深受上班族與健身客的喜愛！

DATA

（05）216-1117。嘉義市新榮路341號。 11：00～15：00、17：00～20：30，無休。每人低消1杯飲品、無服務費。FB︰C.U. 木盆沙拉

凱薩燻雞沙拉／180元（加70元升級套餐，附濃湯、飲料和佛卡夏麵包）。清甜爽脆的生菜拌上鮮嫩燻雞、水煮蛋、麵包丁、培根和帕馬森起司等，佐以層次豐富的特製凱薩醬，是店內招牌首選，搭配魚池鄉茶葉煮出的香醇紅茶、每日現煮南瓜濃湯，及為了沙拉「量身訂做」的佛卡夏麵包，展現高品質嚴選食材的精神。（記者李惠洲／攝影）

融合多種元素卻能呈現出簡約俐落氛圍，是相當具獨特性格的空間感！（記者李惠洲／攝影）

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