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進入【年後甩油 蔬食當道】台北‧Doris Salads 多的是沙拉
尼斯沙拉／小份170元、大份280元（圖為小份）。「多的是沙拉」推出的第一款沙拉，鮪魚與各式生菜搭配以橄欖油、紅酒醋、黑胡椒特製的醬料，充滿濃濃南法風情。（記者沈昱嘉／攝影）
記者胡琪俐／報導
「多的是沙拉」隱身於巷弄中，小小的店面走過4個年頭，沒有醒目招牌、華麗裝潢，留住熟客的秘訣在於「挑剔食物」。經營者Doris夫婦提到，某次至法國旅遊時品嚐到尼斯沙拉，尼斯沙拉是南法的經典沙拉，融合鮪魚、蔬果、橄欖油的滋味令他們十分驚豔，萌生了開店的念頭，不過創業之初頗為艱辛，因為台灣人對沙拉的接受度不高，直到近2年吹起養身、健康風氣，才越來越多人上門「找沙拉」。
以尼斯沙拉為靈感，Doris夫婦推出多款沙拉，由於本身對於食物非常講究，堅持選用高品質橄欖油、蔬菜，以尾韻帶有些微辛辣感的橄欖油為基底，搭配紅酒醋、檸檬汁等調配不同醬料；每日提供4～5種固定生菜，皆以純手工一葉一葉挑選、清洗，再依不同沙拉口味搭配其他蔬菜，有時還會出現較少見的蔬菜點綴，例如紫色花椰菜等，美味與美觀兼具。
DATA
0937-111-938。台北市大安區安東街46號1樓。週一～六11：00～19：00，週日休。低消每人140元、無服務費。
店內布置配色繽紛的椅子，營造出輕鬆活潑的用餐氛圍。（記者沈昱嘉／攝影）
青醬迷迭香雞腿／大份340元、小份250元（圖為大份）。雞腿以特製青醬醃漬後，以中火煎至金黃焦香，搭配佔滿盤子一半的羅曼、萵苣、四季豆、紅黃椒等蔬菜，最後再淋上檸檬汁或紅酒醋橄欖油，相當適合於天氣微涼的春季品嚐。（記者沈昱嘉／攝影）
