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【生活進化論】香料熱紅酒:溫暖微醺熱熱喝

GREEN BAKERY 綠帶純植物烘焙暖心熱紅酒香料包 MULLED WINE DIY KIT/ 160元(25g+-5g),含八角、肉桂棒、丁香、白荳蔻、月桂葉、香橙等天然香料,除了煮成熱紅酒,也可與無糖桑葚汁共煮。(圖片提供/GREEN BAKERY 綠帶純植物烘焙)

GREEN BAKERY 綠帶純植物烘焙暖心熱紅酒香料包 MULLED WINE DIY KIT/ 160元(25g+-5g),含八角、肉桂棒、丁香、白荳蔻、月桂葉、香橙等天然香料,除了煮成熱紅酒,也可與無糖桑葚汁共煮。(圖片提供/GREEN BAKERY 綠帶純植物烘焙)

2017/12/24 06:00

記者張嘉渝/報導

平安夜怎能沒有紅酒,如果你覺得單喝紅酒太無聊,不妨加入坊間市售香料包、簡單煮成熱紅酒,在涼涼的天熱熱喝,好幸福!

熱紅酒簡單做

材料:紅酒500ml、市售紅酒香料包1包。

1.將紅酒加入鍋中。

TIPS:建議選用平價紅酒(1罐約300~500元),或喝不完的高檔紅酒。因紅酒香料包可蓋掉平價紅酒的澀味,並有調味作用,讓整體風味更富層次,平常有喝紅酒習慣的人,可將紅酒分量提高到750ml。

2.將市售紅酒香料包直接倒入鍋中。

TIPS:亦可將步驟1、2順序調換。若市售紅酒香料包不含果乾、糖,則可另加適量的柑橘類果乾與糖,讓熱紅酒喝起來更為香甜、順口。

3.以小火煮至約攝氏70度,冒小氣泡即可關火。加熱期間需不斷以湯匙攪拌。

TIPS:勿加熱過頭,避免味道過於混雜、品嚐不到紅酒的味道。

4.關火後蓋上鍋蓋燜約5分鐘,使香料包的香氣鎖在紅酒中,並讓酒精持續揮發,經過此步驟,熱紅酒喝起來才不會過嗆。

5.將燜好的熱紅酒用濾網過濾至壺中即完成。

TIPS:

若當天喝不完,可冷藏成為冰紅酒,直接飲用或再加熱皆可,但建議1~2天內飲用完畢。

☆飲酒過量 有害健康 禁止酒駕☆

Weber/小草作 Grassphere品牌經理,接觸香草作物約2年多,喜歡運用各式原料與香草做結合,專職研發及創作各式無添加的輕保養飲品。(記者陳宇睿/攝影)

Weber/小草作 Grassphere品牌經理,接觸香草作物約2年多,喜歡運用各式原料與香草做結合,專職研發及創作各式無添加的輕保養飲品。(記者陳宇睿/攝影)

小草作 Grassphere香料紅酒包(草本漢方)/1包238元(80g), 草本漢方款含當歸、川芎、人蔘鬚,風味獨特。 (記者陳宇睿/攝影)

小草作 Grassphere香料紅酒包(草本漢方)/1包238元(80g), 草本漢方款含當歸、川芎、人蔘鬚,風味獨特。 (記者陳宇睿/攝影)

布丁公司 Pudding Company 熱紅酒香料包 Mulled Wine/1包 200元(20~30g) ,內含乾燥橙片、無毒乾燥檸檬片、肉桂棒、台灣馬告、眾香子、荳蔻、丁香、香草豆獨家配方,亦可加入新鮮的柳橙或西洋梨增添果香。(圖片提供/布丁公司Pudding Company)

布丁公司 Pudding Company 熱紅酒香料包 Mulled Wine/1包 200元(20~30g) ,內含乾燥橙片、無毒乾燥檸檬片、肉桂棒、台灣馬告、眾香子、荳蔻、丁香、香草豆獨家配方,亦可加入新鮮的柳橙或西洋梨增添果香。(圖片提供/布丁公司Pudding Company)

一飲熱紅酒香料包/1包120元,3包300元(20g),含肉桂棒、八角丁香、肉豆蔻粉、檸檬乾,其中粉狀及較小的材料以滷包裝著,煮成熱紅酒後可不用過濾。(圖片提供/一飲)

一飲熱紅酒香料包/1包120元,3包300元(20g),含肉桂棒、八角丁香、肉豆蔻粉、檸檬乾,其中粉狀及較小的材料以滷包裝著,煮成熱紅酒後可不用過濾。(圖片提供/一飲)

小草作 Grassphere香料紅酒包(亞洲風味)/1包238元(61g),亞洲風味款含有煎茶、小草作自己栽種的檸檬草,為日式風味。(記者陳宇睿/攝影)

小草作 Grassphere香料紅酒包(亞洲風味)/1包238元(61g),亞洲風味款含有煎茶、小草作自己栽種的檸檬草,為日式風味。(記者陳宇睿/攝影)

小草作 Grassphere香料紅酒包(蜜香花果)/1包238元(64g), 蜜香花果款含有鳳梨、柳橙果乾及杭菊。(記者陳宇睿/攝影)

小草作 Grassphere香料紅酒包(蜜香花果)/1包238元(64g), 蜜香花果款含有鳳梨、柳橙果乾及杭菊。(記者陳宇睿/攝影)

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