熬煮的過程中不斷攪拌到煮成膠狀，待略為降溫後，送至輸送帶上以滾輪輾壓並切割成可入口的大小即完成。（圖片提供／溫光士）

記者吳書緯／報導

龍潭花生糖是許多人到龍潭必買的地方名物，充滿花生香和不黏牙的口感受到眾人歡迎，但其實龍潭並非花生產地，卻以花生糖聞名，背後隱藏了大時代的故事和客家鄉親吃苦打拚的精神。

我來說故事

曾新蔘，山林人工作室負責人，由於文化研究的興趣，1990年代適逢政府推動社區總體營造，專注於客家文化與在地文史工作的研究，並致力推廣客家文化。

徐榮俊，桃園市龍潭區公所專員，龍潭在地人，家族經營茶園，曾到台北打拚，因為一通電話返回故鄉繼承家業，後進入公家機關服務，投入龍潭文史研究，認識許多耆老、聽過許多不為人知的故事。

許多台灣男性在當兵時向「小蜜蜂」（指跟隨部隊操演移動的攤販）買些零食是苦中作樂、難忘的回憶，龍潭花生糖就是從小蜜蜂所販賣的零食蛻變成地方名物。

曾新蔘提到，龍潭在清代因為大漢溪的河運而興起，三坑子老街至今依稀能見到往日風華，先民亦會在溪畔沙地種植花生，主要用來榨油，也累積了以花生做為食品原料的相關知識；徐榮俊也回憶，曾看過祖母製作粗鹽炒花生當成家常配菜，因此製作花生糖對當時的人們來說，不是太難的技術。

國共內戰後國軍撤退來台，龍潭一帶駐紮了許多部隊，曾新蔘說，當地的凌雲崗靶場常會有部隊到此訓練，1960年代居住在附近的溫家，看準軍人對於零食的需求，因此騎著單車、載著花生糖到靶場販賣，溫家販售「好吃花生糖」的名號也在官兵之間流傳，為溫家的花生糖事業奠定基礎，此時販賣的花生糖仍是硬而黏牙，與市面的花生糖相似。

曾新蔘說，到了1970年代，溫家開始為花生糖加上簡易包裝，販賣至鄰近學校、公家機關的福利社，此時溫家所製作的花生糖開始有了變化，「從硬變軟」是最大的變化，方便牙齒不強健的老人家，也受小朋友喜愛，在市場上打響名聲，到了1980年代，溫家的第2代開始分家，各創品牌。

徐榮俊觀察，溫家第2代「各憑本事」，在包裝和行銷方面各有千秋，紛紛在花生糖內添入不同的配料，使口味多變，行銷上則是分別瞄準不同的客層，擴展龍潭花生糖的消費群，也奠定龍潭花生糖成為地方名產的關鍵，直至目前為止，龍潭花生糖的主力品牌仍是以溫家人所經營為主。

花生糖製程大公開

Step1在輸送帶上將有瑕疵、破損的花生以人工挑掉。

Step2接著將花生與麥芽糖、花生油等材料陸續放入鍋中熬煮。

Step 3熬煮的過程中不斷攪拌到煮成膠狀，待略為降溫後，送至輸送帶上以滾輪輾壓並切割成可入口的大小即完成。

美味這裡找

龍情

溫家第2代創立的品牌，以「龍潭真情」為理念，訴說對於龍潭的情感，包裝活潑多樣，也研發口味變化，將堅果放入花生糖中，在大溪亦有觀光工廠。

（03）489-6569，桃園市龍潭區龍元路164號，08：00～21：00可宅配，運費150元，滿3,000元免運。 http://www.lung-ching.com.tw/index.asp

知味

知味是由溫家女婿創立，品牌名稱以「知心有味」為訴求，同樣研發各種不同的配料添入花生糖內，也販賣其他以花生為原料的零食。

（03）409-1988，桃園市龍潭區大昌路二段100-1號，08：00～22：00可宅配，運費130元，滿3,000元免運。http://xn － btr437e22bwshdoitvt.tw/index.php

龍潭花生糖經過多年的改良，不會太硬的口感成為吸引一般民眾喜愛的關鍵。（記者臺大翔／攝影）

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