誰最會炒飯?北市3攤獲金賞
2016/05/03 06:00
〔記者游蓓茹/台北報導〕台北市傳統市場界年度盛事,天下第一攤得主出爐!經為期一個月的激烈比拚,昨天是天下第一攤「冠軍炒飯大賞」公開美食饕客評選決選日,評選出士林市場的「晶棧快炒店」、「士東廣東粥」,以及「中崙蚵仔煎」等三個攤位的炒飯獲得金賞。獲獎者將在本月十五日於花博圓山公園接受頒獎。
北市產發局市場處昨舉辦二○一六天下第一攤「冠軍炒飯大賞」職人滿分料理賽,有十家攤商參賽,各自準備主題炒飯,評審綜合美味、創意、食材新鮮度等項目評比。
美食評論家陶禮君說,成功的炒飯關鍵在於飯要夠鬆、粒粒分明,比賽現場所準備的池上米剛煮好不久,並非適合炒飯使用的隔夜飯,因此,自行準備米飯的攤商與使用現場準備米飯的攤商,煮出來的口感會有差別。東方文華主廚李政上表示,食材新鮮度很重要。
晶棧快炒店陳老闆才廿歲,繼承家業,他在現場為蝦子剝殼與腸泥的處理方式讓評審們大為讚賞;他說,自己勝出的關鍵應該是很用心在炒,且蝦子現剝,所以食材新鮮。士東廣東粥老闆娘表示,每一盤炒飯都是自己最用心的呈現,希望能讓大家吃到媽媽的味道;中崙蚵仔煎則是用最實在的配料、一盤四十元的價格,讓評審驚呼是CP值最高的炒飯。